Рыбные котлеты на пару — рецепты диетического блюда

Речные рыбы

Самый простой, классический рецепт рыбных котлет на пару

Самый простой, классический рецепт рыбных котлет на пару

Необходимые компоненты:

  • Филе любой рыбы (для диетического меню лучше брать нежирный вариант) или готовый фарш – 700 г.
  • Груша.
  • Две столовые ложки панировочных сухарей (без горки).
  • Крахмал (используйте вместо яиц) – гладкая ложка, разбавляем водой (15-20 мл.).
  • Любимые специи и соль (если вы ведете здоровый образ жизни или худеете, не злоупотребляйте этими продуктами).

Как готовятся котлетки из рыбы на пару, рецепт по шагам

Рыбу вымойте, снимите кожу, по возможности удалите кости и обваляйте в фарш.

Добавьте нарезанный лук, по желанию натрите или измельчите в блендере, специи, сухари, перемешайте.

Формируем котлеты, выкладываем на прибор и готовим на пару. Для приготовления можно использовать мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю и ситец или марлю. В зависимости от размера продуктов на приготовление блюда может уйти 20-30 минут.

Подавать угощение можно с консервированным зеленым горошком, картофельным пюре, спаржей, тушеными овощами или свежим весенним салатом.

Рыбные котлеты на пару с добавлением морковки

Рыбные котлеты на пару с морковью

Набор продуктов:

  • Любая морская рыба (можно красную) – 0,5 кг.
  • Одна-две морковки на ваш вкус.
  • Зелень или лук.
  • Перец и соль – по щепотке.
  • Яйцо.
  • Одна гвоздика и лавровый лист (добавлять нельзя) – по вкусу.

Как готовить:

  • Вымойте морковь и натрите ее вместе с луком. Если вы взяли зелень, просто измельчите ее ножом и смешайте с морковью.
  • Положите продукты в кухонный комбайн или блендер, добавьте рыбное филе, соль, перец, яйцо и перемешайте до однородного фарша.
  • В чашу мультиварки налейте воду, посолите, добавьте лавровый лист и гвоздику.
  • В любую форму для кексов или просто скатать шарики-колбаски и добавить фарш. Поставьте формы на пар и выпекайте в режиме пара при мощности 850 Вт. 25 минут. Для приготовления используйте обычную марлю или специальное приспособление, идущее в комплекте с мультиваркой.

При необходимости в каждую котлету положить небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает блюдо жирнее, сочнее и вкуснее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться


Рыбу заранее достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре. Очистите и вымойте лук, а яйцо тщательно промойте под проточной водой.

Шаг 1


Положите рыбу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости аккуратно отделите филе от позвоночника. Удалить крупные семена и очистить от кожицы. Если вы купили филе, просто нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 2


Сделать фарш. Для этого сначала пропустите рыбное филе через мясорубку. Чтобы фарш стал еще нежнее и мягче, пропустите рыбу через мясорубку 2-3 раза.Измельчить рыбное филе можно ножом или в блендере.

Шаг 3


Выложите ломтики хлеба на широкую тарелку. Залейте их молоком и оставьте в тарелке минут на 10, пока хлеб не станет полностью мягким.Хлеб можно замочить и в простой воде.

Шаг 4


Из размякшего хлеба аккуратно отожмите лишнюю жидкость, измельчите его руками и добавьте фарш.

Шаг 5


Также измельчите лук либо ножом, либо на мясорубке. Добавьте его в фарш и тщательно перемешайте до однородного состояния. Чтобы лук меньше раздражал глаза, перед нарезкой промойте нож и руки холодной водой. Натрите разделочную доску ломтиком лимона, чтобы она не впитала неприятный запах лука.

Шаг 6


Разбейте яйцо в миску с ингредиентами.

Шаг 7


Посыпьте фарш солью и перцем по вкусу.

Шаг 8


Тщательно перемешайте фарш до однородности, затем мокрыми руками сформируйте из него рыбные котлеты.

Шаг 9


Слегка смажьте пароварку растительным маслом.

Шаг 10


Слегка смажьте маслом поверхность, на которой будут жариться отбивные. Время приготовления может варьироваться в зависимости от пароварки, поэтому по истечении времени проверьте готовность отбивных. При проколе из них должен вытекать прозрачный сок.

Нежные котлеты из рыбы с плавленым сырком

Нежные рыбные котлеты с плавленым сыром

Набор необходимых ингредиентов:

  • Фарш любой (как сделать фарш дома читайте здесь) – 500 гр.
  • 1 плавленый сыр.
  • Лук мелкий (фарш вы используете покупной, лук добавлять не нужно, обычно в покупном продукте он уже есть).
  • Ложка манной крупы.
  • Яйцо.
  • Специи и соль по вкусу (для диетического меню используйте морскую соль).

Способ приготовления котлет на пару

В подготовленный фарш добавить нарезанный лук, специи, манку, соль, яйцо, оставить смесь на некоторое время, манка должна набухнуть.

Подержите сыр в морозилке 20-30 минут до готовности сыра, затем достаньте его, натрите на терке и смешайте с остальными продуктами.

Фарш, даже если он покупной, еще раз пропустите через мясорубку или смешайте с другими продуктами в блендере.

Сформируйте красивые шарики или изделия другой формы и распарьте их. Процесс займет примерно двадцать-тридцать минут. Чем мельче продукты, тем быстрее они приготовятся.

Есть это блюдо можно с любым гарниром, включая все виды круп, картофель, овощи и даже макароны.

Читайте также: Рыба-парусник: максимальная скорость, внешний вид и особенности ловли

Диетические котлеты из рыбы с творогом

Диетические рыбные котлеты с творогом

Необходимые продукты для приготовления:

  • Филе нежирной рыбы (если меню не диетическое, берите рыбу пожирнее) – 0,5-0,6 кг.
  • Творог 1-3% жирности – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дополнительная приправа для рыбы.
  • Укроп – 40-50 гр.

Как готовятся эти отбивные&

Рыбное филе нарезать кусочками (можно взять целые тушки рыбы и разобрать их самостоятельно, оставив для блюда только мясо), размять в фарш в кухонном комбайне или воспользоваться ручной (электрической) мясорубкой.

Добавьте в фарш специи, добавьте яйца, творог и еще раз перекрутите.

Смочите руки в воде, сделайте котлеты, выложите на решетку, обжарьте, переверните на другую сторону примерно на двадцать минут.

Кулинарные изделия из рыбы получаются достаточно сочными и нежными; блюдо понравится взрослым и детям, даже тем, кто не является поклонником здорового питания и диетического меню.

Оцените статью
Блог о копчении
Adblock
detector