Приготовление рыбных котлет без использования хлеба: очень вкусный рецепт

Рыбные котлеты из минтая без хлеба — рецепт в хрустящей панировке с фото

Воздушные и ароматные котлеты без молока, хлеба и муки – это очень вкусно! Простое рыбное блюдо, обжаренное до румяной корочки на сковороде, понравится всем членам вашей семьи и заслужит множество комплиментов при его вкусе.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 120 ккал;
• белки – 13,2 г;
• углеводы – 4,5 г;
• жир – 2,4 г.

Ингредиенты

• филе морского черта – 0,8 кг;
• петрушка с базиликом – 50 г;
• картофельный крахмал – 45 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• йодированная соль – по вкусу;
• пряные травы (для рыбы) – 4–5 г;
• молотый черный перец – 4 г;
• семена кунжута – 75 г;
• измельченное печенье – 60 г;
• масло рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе моем и обсушиваем салфетками оставшуюся влагу. Затем удалите видимые кости и разрежьте на кусочки. Подготовленное мясо положите в кухонный комбайн и измельчите. Полученный фарш рекомендуется еще раз измельчить, чтобы избавиться от оставшихся семян.
2. Лук очистите и нарежьте миниатюрными кубиками.
3. Вымойте петрушку и базилик и мелко нарежьте.
4. Соедините фарш с зеленью и луком, добавьте перец, соль и приправьте специями. Добавляем крахмал и тщательно вымешиваем смоченными водой руками.
5. Отправьте рыбную массу в прохладное место на 15-20 минут, чтобы она подтянулась и стала более эластичной.
6. Остывший фарш разделите на девять частей, влажными ладонями придайте им круглую форму и слегка приплюсните с обеих сторон.
7. Положите отбивные в миску с панировочными сухарями так, чтобы они были покрыты только снизу и сверху, оставив бока пустыми. Затем высыпаем на ладонь семена кунжута и посыпаем сырые части продукта.
8. Нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите в нее кусочки и обжаривайте до румяного цвета нижней стороны. Затем убавьте температуру до минимума и дайте фрикаделькам потушиться в закрытой посуде около 8 минут. После этого переверните, увеличьте огонь и готовьте с другой стороны до желто-оранжевого цвета.

Совет: вместо кунжутной панировки можно использовать семена льна – они помогут изделиям приобрести аппетитную корочку. А для придания котлетам пикантного вкуса в фарш можно добавить 7-8 г американской горчицы.

Переложите чудесное угощение на сервировочный поднос, украсьте нарезанными овощами, зеленым горошком и подавайте. Желательно сочетать его с острой аджикой и воздушным рисом.

Сочные котлеты без хлеба и молока на сковороде

Сочные котлеты без хлеба и молока на сковороде можно очень легко и быстро приготовить дома. Готовое мясное угощение получается невероятно сочным, мягким и питательным. Подавайте вкусные котлеты с любимыми гарнирами на обед или ужин.

Время приготовления – 35 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Мясное тесто – 400 гр.
• Тыква – 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Яйцо – 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Мука – 4 ст.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разморозьте фарш и выложите его в глубокую миску.

Шаг 2. Добавьте в фарш натертую мякоть тыквы.

Шаг 3. Добавьте в смесь измельченный чеснок, лук, куриное яйцо, соль и специи.

Шаг 4. Тщательно вымешайте содержимое до однородного состояния.

Шаг 5. Сформируйте из мясной заготовки красивые котлеты и обваляйте их в муке.

Шаг 6. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите сюда подготовленные мясные котлеты.

Шаг 7. Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовьте на умеренном огне, чтобы изделие хорошо пропеклось внутри.

Шаг 8. Сочные котлеты без хлеба и молока на сковороде готовы. Угощайтесь!

 

Фрикадельки из рыбы с травами

Порадуйте своих гостей или домочадцев ароматными рыбными шариками с зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или теплый картофельный салат.

• Порции: 4
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

• рыбное филе (окунь, лещ, треска, лосось) – 370 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1 шт;
• петрушка – 1 пучок;
• смесь трав (чеснок, шалфей, розмарин, тимьян) – 50 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• яйцо – 1 шт;
• солить по вкусу;
• перец – по вкусу;
• мука для обвалки;
• масло растительное – 2 ст.

Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• Белки – 13,1 г
• Жир – 7,1 г
• Углеводы – 12 г
• Калорийность – 163,7 ккал

Способ приготовления:

1. Рыбу вымойте, очистите от кожи и костей, нарежьте очень мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
2. Травы вымойте, обсушите и измельчите.
3. Добавьте к рыбе яйца, зелень, 2 ст.л лимонного сока, чеснок, прессованный, панировочные сухари. Все хорошо перемешать, приправить солью и перцем.
4. Мокрыми руками сформируйте из подготовленного фарша 8 небольших плоских котлет и обваляйте их в муке.
5. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте фрикадельки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Накройте крышкой и готовьте еще 5–6 минут.

Рыбные котлеты с беконом, яйцом и манкой в панировке

Самый простой рецепт приготовления жареных рыбных котлет, благодаря бекону они становятся очень сочными.

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• бекон – 150 г;
• яйцо – 1 шт;
• манная крупа – 4 ст.л;
• лук репчатый – 1 шт;
• панировочные сухари – 4 ст.л;
• солить по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.

 

Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• Белки – 11,4 г
• Жир – 2,9 г
• Углеводы – 12,3 г
• Калорийность – 120,7 ккал

Способ приготовления:

1. Филе морского льва, бекон и лук пропустите через мясорубку или мелко нарежьте в кухонном комбайне.
2. В нарезанную рыбную смесь добавить яйцо, манку и соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Формируем из рыбного фарша котлеты и обваливаем их в сухарях.
4. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбные котлеты на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Добавьте воды, уменьшите огонь и варите под крышкой еще 10 минут.

Котлеты из куриного фарша без хлеба

Котлеты из куриного фарша без хлеба – вкусное горячее блюдо для домашнего обеда или ужина. Подавайте это вкусное, сочное лакомство со свежими овощами или другими гарнирами на ваш выбор. Для простого и быстрого приготовления следуйте инструкциям нашего рецепта.

Время приготовления – 30 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 0,5 кг.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст.

Кроме того:

• Панировочные сухари – 4 ст.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите кожицу и нарежьте его небольшими кубиками.

Шаг 2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. Размороженный куриный фарш поместите в глубокую миску.

Шаг 4. Залейте куриным яйцом.

Шаг 5. Посолите продукты и добавьте молотый черный перец.

Шаг 6. Добавьте в смесь жареный лук.

Шаг 7. Тщательно перемешайте смесь до равномерного распределения всех ингредиентов.

Шаг 8. Из куриного фарша сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в сухарях.

Шаг 9. Перекладываем заготовку на сковороду с растительным маслом.

Шаг 10. Обжарьте лакомство до румяного цвета с каждой стороны.

Шаг 11. Рубленые куриные котлеты без хлеба готовы. Можешь попробовать!

 

Домашние рыбные палочки с цукини и укропом

Хрустящие снаружи и очень нежные внутри, эти рыбные палочки удивят вас своим изумительным вкусом.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• кабачки (небольшие) – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 2 – 3 ст.л;
• соль – ½ ч л;
• молотый черный перец – ½ ч л;
• растительное масло для жарки.

Для панировки:

• яйцо – 1 шт;
• панировочные сухари – 4 ст.

Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• Белки – 10,5 г
• Жир – 5,7 г
• Углеводы – 11,6 г
• Калорийность – 139,2 ккал

Способ приготовления:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Добавьте немного соли и подождите несколько минут, пока тыква не начнет выделять сок, затем тщательно ее отожмите и слейте сок.
2. Филе трески нарезаем очень маленькими кусочками.
3. Добавьте к рыбе кабачки, укроп, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Сформируйте из рыбной массы продолговатые палочки.
5. Взбейте яйца, обмакните сначала в них рыбные палочки, а затем в панировочные сухари.
6. Готовые рыбные палочки обжарьте на раскаленном растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Котлеты из фарша без хлеба и картошки

Котлеты из мясного теста без хлеба и картофеля – очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо для домашнего меню. Подавайте это сочное мясное лакомство с любимым гарниром и свежими овощами. Порадуйте свою семью вкусным обедом или ужином.

Время приготовления – 35 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Мясное тесто – 0,6 кг.
• Кабачки – 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Крахмал – 2 ст.
• Мука – 2 ст.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2. Разморозьте фарш и выложите его в глубокую посуду.

Шаг 3. Выберите небольшой кабачок, вымойте его, удалите кожуру и семена.

Шаг 4. Подготовленные фрукты нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5. Очистите лук и нарежьте его четвертинками.

Шаг 6. Добавьте к луку кусочки кабачков и измельчите все в однородную пасту.

Шаг 7. Выкладываем овощную массу поверх фарша. Сюда же отправляем куриное яйцо, соль и молотый черный перец. Все тщательно перемешать.

Шаг 8. Добавьте в смесь муку и крахмал. Еще раз все перемешать.

Шаг 9. Из получившегося фарша сделайте аккуратные котлеты.

Шаг 10. Выложите кусочки на сковороду с растительным маслом.

Шаг 11. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 12. Котлеты из фарша без хлеба и картофеля готовы. Угощайтесь!

 

Котлеты из говядины и свинины без хлеба

Отбивные из говядины и свинины без хлеба порадуют вас невероятной сочностью и нежностью. Этот продукт станет идеальным кулинарным решением для вашего семейного ужина. Подавайте с картофельным пюре, хлопьями и другими гарнирами на ваш выбор. Разнообразьте домашнее меню.

Время приготовления – 35 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 200 гр.
• Фарш свиной – 200 гр.
• Лук — 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 3 ст.
• Соль – 2 щепотки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тимьян сушеный – 2 щепотки.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую миску поместите фарш и свинину. Сначала можно измельчить кусочки свинины и говядины через мясорубку.

Шаг 2. Дополняем мясной продукт пропущенным через мясорубку луком.

Шаг 3. Сюда же разбиваем куриные яйца и добавляем манку.

Шаг 4. Посыпьте заготовку солью и специями. Тщательно перемешайте содержимое до однородного состояния.

Шаг 5. Сформируйте из фарша красивые котлетки. Выложите их на сковороду с растительным маслом.

Шаг 6. Обжарьте продукт до румяного цвета с обеих сторон. Жарьте на умеренном огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри.

Шаг 7. Отбивные из говядины и свинины без хлеба готовы. Подавайте с любимыми начинками!

 

Котлеты из лосося с тыквой

Эти удивительные котлеты из лосося и тыквы, запеченные в духовке, не только вкусны, но и очень полезны.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут

Ингредиенты:

• тыква – 250 г;
• лосось – 450 г;
• яйцо – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 2 ст.л;
• соль – ½ ч л;
• паприка – ½ ч л;
• молотый черный перец – ¼ ч л.

Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• Белки – 12 г
• Жир – 4,1 г
• Углеводы – 7,3 г
• Калорийность – 114 ккал

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°С, застелите противень бумагой для выпечки.
2. Тыкву, лосось и чеснок пропустите через мясорубку, зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.
3. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите на противень.
4. Выпекать ок. 40 минут, в середине приготовления осторожно переверните отбивные.

Читайте также: Сазан на мангале: 5 рецептов приготовления

Кёфте из морского окуня с соусом из стручкового перца

Этот простой рецепт турецких рыбных котлет (кофте) удивляет восхитительным вкусом и ароматом, прекрасно сочетающимся со специями.

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 60 минут

Ингредиенты

Для кардиганов:

• филе сибаса – 350 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• яйцо – 1 шт;
• масло растительное – 2 ст.л;
• молотый черный перец – ½ ч л;
• петрушка – 1 пучок;
• тимьян – ½ ч л;
• сумах – ½ ч л;
• солить по вкусу.

Для соуса:

• красный перец – 2 шт;
• молотый черный перец – ½ ч л;
• масло растительное – 1 ст.л;
• греческий йогурт – 3 ст.л;
• лимон – ½ шт.

Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• Белки – 12,8 г
• Жир – 10,2 г
• Углеводы – 5,9 г
• Калорийность – 166,3 ккал

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса разогрейте духовку до 200°С.
2. Удалите из перца семена и разрежьте его на четвертинки. Смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, солью и черным перцем.
3. Запекайте 30–35 минут, пока кожа не обуглится, а перец не станет мягким.
4. Дайте жареному перцу остыть, затем снимите кожицу и пюрируйте мякоть блендером.
5. К нарезанному перцу добавьте йогурт, немного лимонного сока и хорошо перемешайте.
6. Перед подачей нагрейте соус на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы он оставался теплым.
7. Теперь приступим к приготовлению рыбных шариков. Для этого предварительно очистите и обвалите филе окуня через мясорубку.
8. Добавьте мелко нарезанную петрушку, панировочные сухари, яйцо, черный перец, тимьян, сумах и щепотку соли. Все хорошо перемешайте и разделите на восемь равных частей.
9. Сформируйте котлеты толщиной около 1 см.
10. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кофте на среднем огне по 2 – 3 минуты с каждой стороны.
11. Выжмите лимонный сок и подавайте с острым соусом из паприки.

Котлеты из фарша без хлеба и яиц

Котлеты из фарша без хлеба и яиц получаются невероятно сочными и мягкими. Аппетитное мясное блюдо также порадует вас своими питательными свойствами.Подавайте к обеденному столу, дополнив любимыми гарнирами. Обещаем, что ваши родные и друзья не смогут устоять перед таким лакомством.

Время приготовления – 40 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Мясное тесто – 650 гр.
• Сало – 50 гр.
• Лук — 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Смесь паприки – по вкусу.
• Сухари панировочные – 30 гр.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сало прокручиваем через мясорубку и соединяем с фаршем.

Шаг 2. Картошку натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю влагу.

Шаг 3. Лук также пропускаем через терку.

Шаг 4. Добавьте к мясной смеси нарезанные овощи.

Шаг 5. Посыпьте заготовку солью и смесью паприки. Количество приправ регулируйте по вкусу. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 6. Из подготовленного фарша сделайте аккуратные котлеты и обваляйте их в сухарях.

Шаг 7. Выложите кусочки на разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 8. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 9. Мясные котлеты без хлеба и яиц готовы. Подавайте к столу!

 

Пышное рыбное блюдо с добавлением манки

если хотите пышные и нежные котлеты, готовьте их из мяса трески с манкой и овощами. Для угощения выбирайте охлажденную тушку рыбы, не подвергавшуюся заморозке. Тогда котлеты станут особенно вкусными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 112,6 ккал;
• белки – 12,4 г;
• углеводы – 3,2 г;
• жир – 5,8 г.

Ингредиенты

• тушка трески – 0,75 кг;
• лук репчатый – 73 г;
• морковь – 60 г;
• тимьян – 3 г;
• кориандр – 4 г;
• вкусный – 2-3 г;
• перец душистый – 2 г;
• манная крупа – 67 г;
• грецкие орехи (дробленые) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 7 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло (для жарки) – 70 мл.

Пошаговое приготовление

1. Очистите и выпотрошите треску. Затем удалите кости и хорошо промойте. Полученное филе нарезаем крупными кусками, прокручиваем в мясорубке и превращаем в фарш.
2. Очищенный лук вымойте, разрежьте на несколько частей, положите в блендер и измельчите.
3. С моркови срежьте кожицу, промойте под проточной водой, затем пропустите через среднюю терку.
4. С зубчиков чеснока снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
5. Смешать нарезанную треску с овощами, вбить яйцо, добавить специи и соль. Добавьте манку и энергично вымесите влажными руками. Оставьте готовую смесь накрытой на 12-17 минут (чтобы крупа набухла).
6. Чтобы котлеты без хлеба сохранили форму во время приготовления, фарш необходимо взбить. Для этого массу мяса нужно с силой бросить на ровную поверхность, затем поднять и повторить процедуру примерно через 10 минут. 8-10 раз.
7. Из рыбного фарша сделайте овальные кусочки, старайтесь, чтобы они были одинакового размера.
8. В тарелку высыпьте измельченные орехи и запанируйте все продукты.
9. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, заполните дно отбивными и обжарьте их в течение четырех минут со всех сторон. Затем добавьте к фрикаделькам воду (70 мл) и тушите в закрытой посуде еще 5-6 минут до полного исчезновения жидкости.

Это интересно: для приготовления фарша подойдет любая крупная рыба. Из крупной тушки проще удалить все кости, а если они полностью отсутствуют, то можно измельчить филе ножом.

Готовые котлеты разложите по тарелкам и предложите попробовать их теплыми. Каждую порцию следует украсить листьями салата и ломтиками лимона.

Очень вкусный рецепт из фарша палтуса без батона в духовке

Запеченные шарики из морской рыбы и спелых овощей поднимут настроение и отлично насытят после тяжелого дня. Быстро приготовить такое блюдо можно своими руками, используя недорогие и доступные продукты, которые всегда можно найти на прилавках магазинов.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 103 ккал;
• белки – 10,6 г;
• углеводы – 3,1 г;
• жир – 2,8 г.

Ингредиенты

• масса палтуса – 0,5 кг;
• лук-порей – 110 г;
• пекинская капуста – 90 г;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• маленькое печенье (домашнее) – 40 г;
• сметана (25%) – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• морская соль – 7 г;
• паприка – 2 г;
• майоран – 4 г;
• острый перец – 1 г.

Пошаговое приготовление

1. Мясо палтуса вымыть, обсушить полотенцем, разрезать на кусочки. Поместите филе в кухонный комбайн и тщательно измельчите.
2. Промойте лук-порей водопроводной водой и мелко нарежьте его.
3. Капусту вымойте, затем превратите ее в пасту с помощью блендера.
4. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.
5. Поместите нарезанные овощи в фарш, добавьте яйца, слегка посолите и добавьте специи. Затем добавьте печенье и энергично перемешайте влажными ладонями.
6. Теперь нужно сформировать из фарша шарики. Для этого нужно зачерпнуть столовой ложкой немного рыбной массы, а затем скатать ее в аккуратный шарик. По такому же принципу придайте форму остальным изделиям.
7. Полуфабрикаты выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую духовку.
8. Выпекайте изделия полчаса при температуре 195 градусов, пока они не станут светло-коричневыми.

Совет: для сочности в фарш можно добавить 100-120 г тертого сырого картофеля. Котлеты, запеченные в духовке, станут еще вкуснее, если их предварительно смазать майонезом.

Выложите это вкусное угощение на красивое блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Его лучше есть с отварными макаронами и солеными огурцами.

Рубленые биточки из хека под сливочным соусом

Рыбное блюдо с нежнейшим сливочным соусом разнообразит ежедневное меню и порадует гостей, приглашенных на ужин. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получатся очень мягкими, красивыми, с чудесным ароматом и вкусом.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 110 ккал;
• белки – 12,3 г;
• углеводы – 2,8 г;
• жир – 3,5 г.

Ингредиенты

• хек (филе) – 0,75 кг;
• лимонный сок – 30 мл;
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• овсянка – 80 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сливки (12%) – 0,6 л;
• крупная соль – по вашему вкусу;
• смесь перцев – 4 г;
• итальянские травы – 3 г;
• паприка – 2 г;
• подсолнечное масло – 25 мл;
• укроп, кориандр – 5 веточек.

Пошаговое приготовление

1. Филе хека моем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем очень мелкими кубиками.
2. С луковицы снимите кожицу, промойте ее чистой водой и разрежьте на 6 частей. Затем положите его в блендер и измельчите.
3. Разбейте два яйца в глубокую миску, затем отделите желтки, переложите их в отдельную емкость и энергично взболтайте вилкой.
4. Рыбную массу соединить с пюре из яичных желтков, добавить перец, соль, всыпать смесь перцев и добавить овсяные хлопья. Все энергично перемешать и поставить в холодильник на полчаса (чтобы хлопья размягчились).
5. По истечении этого времени достаньте фарш, перемешайте и сформируйте из него круглые котлеты.
6. Смажьте форму с высокими бортиками рафинированным маслом и заполните полученными изделиями. Затем поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и оставьте на двадцать минут.
7. Кориандр с укропом моем, обсушиваем, нарезаем миниатюрными кусочками.
8. Теперь нужно приготовить соус. Для этого в чашку наливаем сливки, слегка солим, добавляем итальянские травы. Затем добавьте лимонный сок, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
9. Достаньте форму с фрикадельками, полейте их сливочным соусом и верните в духовку. Выпекать 10-12 минут, затем вынуть и немного остудить.

Совет: если добавить в соус щепотку тростникового сахара, вкус станет более легким и насыщенным. Чтобы соус получился густым, добавьте в него 15 г пшеничной или кукурузной муки.

Блюдо следует подавать порционно, в горячем виде. Оно хорошо сочетается с отварным картофелем, тушеной капустой и маринованными грибами.

Рецепт рыбных котлет без муки и хлеба на пару

Котлеты на пару, приготовленные без единой сухарика, идеальны для диетического питания. Приготовить полезное нежирное блюдо из рыбного фарша сможет любая хозяйка, приложив минимум усилий.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 92 ккал;
• белки – 10,8 г;
• углеводы – 3,4 г;
• жир – 2,2 г.

Ингредиенты

• филе лука-порея – 0,55 кг;
• лук – 60 г;
• сливочное масло – 23 г;
• соль – 4-5 г;
• карри – 4 г;
• перец чеснок – 3 г;
• яйцо (большое) – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Филе порея вымойте, обсушите салфетками и разделите на несколько частей. Нарезанные кусочки поместите в мясорубку и измельчите.
2. С луковицы снимите кожицу, промойте под проточной чистой водой, затем очень мелко нарежьте.
3. Рыбную массу посолить, приправить специями, добавить лук, добавить сырое яйцо и интенсивно размешать.
4. Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие лепешки, толщиной около 2 см.
5. Смажьте специальную решетку сливочным маслом, выложите на нее кусочки и поместите внутрь пароварки. Оставьте фрикадельки накрытыми на 20 минут.

Это интересно: при отсутствии бытовой техники паровые котлеты можно приготовить на дуршлаге. Его необходимо заполнить продуктами, поставить над кастрюлей с кипящей водой и прокипятить около пятнадцати минут.

Разложите аппетитное угощение по нарядным тарелкам, сверху полейте свежей сметаной и поставьте на стол. В качестве гарнира можно предложить гречневую кашу и салат из сезонных овощей.

Паровые биточки с картофелем и помидорами

Всем любителям здорового питания стоит обратить внимание на рецепт вкусных котлет на пару с кусочками свежих помидоров. В качестве связующего компонента здесь рекомендуется использовать рис – он впитает лишнюю влагу и придаст фаршу вязкость.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 98 ккал;
• белки – 10,6 г;
• углеводы – 3,4 г;
• жир – 2,3 г.

Ингредиенты

• любое рыбное филе – 0,75 кг;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• рис (круглый) – 50 г;
• печенье (для панировки) – 65 г;
• яйца – 2 шт.;
• картофель – 1 клубень;
• крупный помидор – 120 г;
• розмарин – 4 г;
• куркума – 2 г;
• морская соль – 7-8 г;
• орегано – 3 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• белый перец – 2-3 г.

Котлеты из индейки без хлеба

Котлеты из индейки без хлеба легко приготовить в домашних условиях. Лакомство из птицы получится невероятно сочным, мягким и питательным. Подавайте вкусный низкокалорийный фарш с любимыми гарнирами на семейный обед или ужин.

Время приготовления – 35 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Начинка индейки – 300 гр.
• Яблоко – 1 шт.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Овсяные хлопья – 2 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Лук — 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Молотый мускатный орех – по вкусу.
• Мука – для панировки.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мелко нарезаем очищенный лук. Обжарьте его на масле до золотистого цвета.

Шаг 2. В глубокую миску поместите предварительно размороженный фарш индейки.

Шаг 3. Добавьте в фарш обжаренный лук и тертый твердый сыр.

Шаг 4. Разбейте в массу куриное яйцо.

Шаг 5. Очистите яблоко и натрите на терке.

Шаг 6. К общей массе добавляем тертое яблоко.

Шаг 7. Дополните приготовление овсянкой.

Шаг 8. Посолите содержимое и посыпьте специями. Тщательно перемешайте.

Шаг 9. Сформируйте из фарша красивые котлеты и обваляйте их в муке. Выложить на сковороду с растительным маслом.

Шаг 10. Обжарьте лакомство до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 11. Котлеты из индейки без хлеба готовы. Подавайте сочное лакомство к столу!