Блюда с филе пангасиуса, 16 пошаговых рецептов с фото

19. Уха из пангасиуса в мультиварке

Проще всего приготовить уху в мультиварке, ведь тогда вам не придется контролировать процессы и постоянно следить за плитой.

Вам понадобится: 500 г пангасиуса, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 80 г пшена, 1 пучок зелени, 2 столовые ложки растительного масла, специи.

Приготовление: Все овощи нарежьте тонкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле прямо в чаше около 4-5 минут на режиме «Жарка». Добавьте картофель, пшено и пангасиус, залейте водой и варите полчаса под крышкой на режиме «Варка». В конце добавьте специи и рубленую зелень.

Пангасиус с картошкой в духовке

Пангасиус с картофелем в духовке – сытное, вкусное и универсальное блюдо для вашего стола. Подавайте его на обед, ужин или как часть праздничного меню. Для приготовления рекомендуем использовать проверенный рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса.

Время приготовления – 1 час

Время приготовления – 15 минут

Порции — 6

Ингредиенты:

• Филе пангасиуса – 0,5 кг.
• Картофель – 8 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Сметана/майонез – по вкусу.
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый – по вкусу.
• Солить по вкусу.
• Молотая паприка – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель очистите и тщательно промойте под водой. Нарезаем овощ тонкими кружочками.

Шаг 2. Выложите слой картофеля в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посыпьте солью и молотой паприкой.

Шаг 3. Сформируйте еще один слой картофеля. Снова посыпаем солью и специями.

Шаг 4. Накрываем картофель кусочками размороженного и промытого филе пангасиуса. Солить по вкусу.

Шаг 5. Накройте рыбу оставшимся картофелем. Заправить сметаной или майонезом.

Шаг 6. Яйца взбейте вилкой в ​​отдельной тарелке.

Шаг 7. Смешайте яичную смесь с зеленью и тертым сыром. Полейте этим все слои лакомства.

Шаг 8. Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.

Шаг 9. Пангасиус с картошкой в ​​духовке готов. Дайте угощению немного остыть, разделите на порции и подавайте!

15. Дрожжевой пирог с пангасиусом

Для этого рецепта мы рекомендуем использовать готовое или просто готовое дрожжевое тесто.

Вам понадобится: 450 г дрожжевого теста, 300 г пангасиуса, 1 луковица, 1 морковка, 3 веточки зелени, специи.

Приготовление: Лук и морковь нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте до мягкости. Рыбу измельчите и смешайте со специями. Раскатайте тесто и выложите часть его в форму, придайте форму бортикам. Добавьте слой зажарки, пангасиуса и посыпьте специями и зеленью. Накройте пирог еще одним слоем теста, при желании смажьте яичным желтком и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

13. Салат из пангасиуса с картофелем

Довольно оригинальный, но очень сытный рыбный салат на обед или ужин.

Вам понадобится: 450 г пангасиуса, 2 огурца, 3 картофелины, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка муки, специи.

Приготовление: Пангасиус нарезать кусочками, обвалять в муке и специях и обжарить до готовности. Отварите картофель и нарежьте его кубиками вместе с огурцами. А для заправки смешайте оливковое масло с тертым хреном.

11. Пангасиус с овощами под сыром

Особенно вкусно получается с адыгейским сыром, но можно поэкспериментировать и с другими.

Вам понадобится: 350 г пангасиуса, 100 г твердого сыра, 2 столовые ложки сметаны, 1 куриное яйцо, 1 паприка, 1 морковь, 150 г капусты, 1 помидор, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, специи.

Приготовление: Крупно нарежьте все овощи и слегка обжарьте их вместе, пока они не станут мягкими. Выложить в жаропрочную форму, сверху выложить кусочки пангасиуса и посыпать специями. Посыпьте форму тертым сыром и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

6. Пангасиус в кисло-сладком соусе

В лучших традициях восточной и азиатской кухни!

Вам понадобится: 500 г пангасиуса, 1 морковь, 2 перца, 5 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложки сахара, 5 столовых ложек крахмала, 1 куриное яйцо, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тертого имбиря, 3 столовые ложки кетчупа.

Приготовление: Овощи крупно нарезать. Смешать сахар, 2 столовые ложки крахмала, кетчуп, соевый соус и 0,5 стакана воды. Рыбу нарезать кусочками, смешать со специями, оставшимся крахмалом и взбитым яйцом и оставить на 10 минут.

Обжарьте пангасиус и отложите в сторону. Обжарить все овощи вместе, добавить чеснок и имбирь, влить соус и тушить 5 минут. Положите рыбу в соус и тушите еще 3 минуты.

4. Пангасиус с овощами в сметане

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности или даже йогурт.

Вам понадобится: 700 г пангасиуса, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 горсть оливок, 200 г сметаны, 1 столовая ложка муки, специи.

Приготовление: Рыбу нарезать кусочками, обвалять в муке и специях, обжарить с обеих сторон и отложить. Крупно нарезаем овощи и обжариваем их на той же сковороде 5 минут. Добавьте чеснок, нарезанные маслины и кусочки пангасиуса. Заливаем все сметаной и тушим 10 минут.

8. Пангасиус с брокколи

Несмотря на то, что пангасиус довольно жирная рыба, это незаменимые жиры. И они прекрасно дополнят даже ваш рацион.

Вам понадобится: 500 г пангасиуса, 100 г лука, 60 г моркови, 150 г сметаны, 250 г брокколи, специи.

Приготовление: Пангасиус разрезать на порции и приправить. Мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем до мягкости. Добавьте рыбу и готовьте еще пару минут. Влейте сметану и дайте покипеть 15 минут на слабом огне. После этого добавьте соцветия и тушки брокколи еще на 10 минут.

14. Пангасиус с помидорами и плавленым сыром

Еще один фантастический способ запечь филе пангасиуса, перед которым не устоит никто.

Вам понадобится: 300 г пангасиуса, 80 г плавленого сыра, 1 помидор, 1 куриное яйцо, 1 чайная ложка майонеза, специи.

Приготовление: Пангасиус, помидор и плавленый сыр нарежьте кубиками, зелень измельчите, приправьте и смешайте все с майонезом. Сложите все в форму и запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Пангасиус на сковороде

Перед жаркой можно залить пангасиуса соляным раствором на пять-семь минут: так рыба лучше сохранит форму. Для этого в стакан воды добавьте чайную ложку соли.

• Панированный

Пангасиус в мучно-яичном кляре можно подавать в качестве горячего основного блюда или подавать охлажденным в качестве закуски. Чтобы кляр сразу превратился в корочку и не разварился, сковороду нужно хорошо разогреть.Для тех, кто по разным причинам не ест яйца, предлагаем простой рецепт постного кляра: смешать в нем муку, соль, перец миску, добавьте воду и взбейте до однородной массы. В тесто можно добавить паприку, сушеный или прессованный чеснок.

• Котлеты с рисом

Полное отсутствие костей в филе позволяет легко и быстро приготовить фарш из пангасиуса, поэтому эта рыба – хороший выбор для котлет.

• Пангасиус тушеный с картофелем

Один из самых полезных способов приготовления рыбы – тушение. Из пангасиуса получается хорошее сытное рагу: неприятных сюрпризов в виде мелких костей не будет, да и гарниром отдельно заниматься не придется. Для блюда понадобится глубокая сковорода или кастрюля.

Стейки пангасиуса, запеченные в духовке

Стейки пангасиуса, запеченные в духовке, – очень вкусное и яркое кулинарное решение для домашнего стола. Обратите внимание на наш проверенный пошаговый рецепт, чтобы рыба вышла максимально вкусной и питательной. Порадуйте себя и своих близких вкусным обедом или ужином.

Время приготовления – 35 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Филе пангасиуса – 3 шт.
• Оливковое масло – 1 ст.
• Лимон – 0,5 шт.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сухари панировочные – 70 гр.
• Сыр Пармезан – 20 гр.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе пангасиуса заранее разморозьте и промойте под водой.

Шаг 2. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками.

Шаг 3. Полить изделие соком половинки лимона, посыпать солью и молотым черным перцем.

Шаг 4. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке и измельчите петрушку.

Шаг 5. Смешать сыр, зелень и панировочные сухари. Обвалять подготовленные стейки в полученной смеси.

Шаг 6. Разместите заготовки на сетке. Поместите решетку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните рыбу оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 7. Стейки пангасиуса в духовке готовы. Подавайте со свежими овощами или любимыми гарнирами.

16. Тефтели из пангасиуса в духовке

Нежные рыбные котлеты в классическом томатном соусе.

Вам потребуется: 1,5 кг пангасиуса, 100 г риса, 3 луковицы, 2 куриных яйца, 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка томатного пюре, специи.

Приготовление: Нарежьте пангасиус и 2 луковицы, добавьте отварной рис, специи, яйцо и сок лимона. Перемешать и взбить фарш, сформировать котлеты и выложить в форму. Выпекайте их 20 минут при температуре 180 градусов.

Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить с чесноком до золотистого цвета. Добавьте муку и томатное пюре и все хорошо перемешайте. Попробуйте, добавьте стакан воды, вскипятите соус и залейте им тефтели. Запекайте их еще 15-20 минут.

9. Пангасиус с персиками и медом

А будет еще вкуснее и полезнее, если обычную муку заменить рисовой!

Вам понадобится: 500 г пангасиуса, 2 персика, 1 лук-порей, 1 столовая ложка меда, 2 см имбиря, 2 столовые ложки муки, 100 мл белого вина, специи.

Приготовление: Пангасиус нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Отдельно обжарьте нарезанный лук-порей. Добавьте нарезанные персики, мед, вино и тертый имбирь. Приправьте по вкусу и варите 7 минут. Добавьте рыбу и тушите еще 2-3 минуты.

18. Салат с пангасиусом и помидорами

Картофель для этого салата рекомендуем заранее отварить, чтобы он успел остыть.

Вам понадобится: 600 г пангасиуса, 1 луковица, 3 картофелины, 3 помидора, 1 столовая ложка уксуса, майонез.

Приготовление: Пангасиус нарезать кусочками и обжарить до готовности. Отварите картофель и нарежьте его ломтиками вместе с помидорами. Лук нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте 5–10 минут в воде и уксусе. Заправьте салат майонезом.

5. Пангасиус в панировке

В этот раз мы предлагаем оригинальную сырную панировку, а также запечем ее в духовке.

Вам понадобится: 3 филе пангасиуса, 0,5 лимона, 70 г панировочных сухарей, 20 г пармезана, зелень, специи.

Приготовление: Пангасиус нарезать крупными стейками, сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями. Смешать сухари, тертый сыр и рубленую зелень. Обваляйте кусочки рыбы в панировке, выложите на решетку и запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Филе пангасиуса, запеченное в фольге

Филе пангасиуса, запеченное в фольге, становится очень сочным, нежным и ароматным. Отличная кулинарная идея разнообразить привычное меню. Рекомендуем воспользоваться проверенным пошаговым рецептом из нашей подборки. Устоять будет невозможно!

Время приготовления – 50 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Пангасиус – 0,8 кг.
• Лук — 200 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Лимон – 50 гр.
• Соль – 10 гр.
• Смесь перцев – 5 гр.
• Растительное масло – 20 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите морковь. Промываем его под водой и нарезаем ломтиками.

Шаг 2. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 3. Застелите форму для запекания фольгой. Вливаем растительное масло и выкладываем половину лука.

Шаг 4. Выложите на лук половину моркови.

Шаг 5. Затем выкладываем заранее замороженное филе пангасиуса. Посолите его и посыпьте смесью паприки.

Шаг 6. На рыбу положите тонкие ломтики лимона.

Шаг 7. Накрываем все оставшимися овощами: луком и морковью.

Шаг 8. Плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 9. Сочное филе пангасиуса, запеченное в фольге, готово. Разделите на порции и наслаждайтесь!

Читайте также: Три способа вкусно приготовить пангасиуса

Что можно сделать?

Чаще готовьте рыбные блюда. Диетологи рекомендуют есть рыбу два-три раза в неделю.

17. Террин из пангасиуса

Что-то среднее между паштетом и тушеным мясом, но определенно очень вкусное!

Вам понадобится: 500 г пангасиуса, 100 г риса, 1 яичный белок, 100 мл 20% сливок, специи.

Приготовление: Пангасиус со сливками измельчить в блендере до однородной массы. Рис отварить до готовности и также измельчить в блендере. Смешайте мякоть и специи. Белки взбейте до жестких пиков и аккуратно введите в фарш. Выложите в форму и запекайте в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

12. Пангасиус в молочном соусе

Это нежное второе блюдо понравится даже детям. Обязательно приобретите филе пангасиуса!

Вам понадобится: 600 г пангасиуса, 3 моркови, 5 стеблей сельдерея, 500 мл молока, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Пангасиус нарежьте кусочками, морковь – ломтиками, а сельдерей – тонкими ломтиками по диагонали. Смешать молоко, сливки и муку до однородной массы, попробовать.

Обжарьте морковь и сельдерей на сковороде около 5 минут. Вливаем молоко и даем покипеть 15 минут под крышкой на слабом огне. Добавьте кусочки пангасиуса и готовьте еще 15 минут. В конце добавьте измельченную зелень.

Пангасиус с морковью и луком в духовке

Пангасиус с морковью и луком в духовке – интересное и вкусное блюдо для вашего стола. Можно подавать как на семейные ужины, так и как часть праздничного меню. Для приготовления обратите внимание на проверенный рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса.

Время приготовления – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

• Пангасиус – 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.
• Имбирь – 0,5 ч л.
• Мускатный орех – 0,5 ч л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Томатный соус – 2 ст.
• Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушки пангасиуса заранее разморозьте, очистите и промойте.

Шаг 2. Подготовленную рыбу натрите солью и молотым черным перцем.

Шаг 3. Заверните кусочки в фольгу и поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Шаг 4. Очистите лук и морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

Шаг 5. Тушите овощи на сковороде в растительном масле и добавьте томатное пюре, воду, имбирь, мускатный орех, лавровый лист.

Шаг 6. Перемешайте и тушите овощи до мягкости.

Шаг 7. Аккуратно разверните фольгу с рыбой. Наполните пангасиус и накройте тушеными овощами. Выпекать еще 20 минут при температуре 160 градусов.

Шаг 8. Яркий пангасиус с луком и морковью готов. Подавайте к столу!

 

В кастрюле

Пангасиус готовится очень быстро, не более 10 минут, поэтому важно следить за временем, чтобы не пережарить рыбу.

• Яичный суп

Этот простой суп из нарезанного филе пангасиуса готовится всего 20 минут. Наш рецепт предлагает добавить в кипящий бульон взбитое яйцо, но можно украсить уже находящийся в тарелке суп половиной сваренного вкрутую яйца.

• Рыбные шарики

Рыбные шарики из фарша готовят из трески, хека и минтая, но одним из лучших вариантов является пангасиус без костей. Цветное тесто содержит натуральные красители; В наш рецепт необычного «моря» мы добавили синий чай матча.

• Рыбный суп с помидорами

Пангасиус идеален для приготовления густого, но легкого супа. Дополнить наш рецепт можно оливками или маринованными огурцами, нарезанными тонкой соломкой.

10. Пангасиус с картофелем и баклажанами в духовке

Очень сытная запеканка, когда нужно накормить большую семью.

Вам понадобится: 1 кг пангасиуса, 8 картофелин, 3 баклажана, 40 г муки, 200 мл сливок, 80 г твердого сыра, 2 куриных яйца, специи.

Приготовление: Картофель отварить до мягкости и нарезать ломтиками. Пангасиус нарезать кусочками и обвалять в специях. Нарезаем баклажаны ломтиками и обжариваем с обеих сторон.

Сливки взбейте с яйцами и мукой до однородной массы, добавьте тертый сыр. Приготовьте: картофель, сливки, рыба, сливки, баклажаны и сливки. Запекайте блюдо в духовке 35 минут под фольгой при температуре 180 градусов.