Блюда с руколой, лососем и авокадо, 12 пошаговых рецептов с фото

 

6. Салат с семгой, овощами, зеленью и апельсинами

Не только вкусный, но и очень красивый салат!

Вам потребуется: 300 г слабосоленой семги, 150 г помидоров, 2 огурца, 2 средних апельсина, 100 г листьев салата, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезаем лосось, помидоры, огурцы и листья салата. Бланшируем апельсин кипятком, очищаем от кожуры, удаляем мембраны и разбираем на дольки. Смешать овощи, листья салата, апельсин и лосось. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Влейте оливковое масло, сок лимона и тщательно перемешайте салат.

2. Салат с семгой, манго, авокадо и шпинатом

Экзотические фрукты прекрасно сочетаются с лососем!

Вам потребуется: 200 г слабосоленого лосося, 200 г шпината, 2 авокадо, 1 манго, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежьте лосося, манго и авокадо, шпинат порвите руками на кусочки. Все перемешать, добавить сок лимона, соль, молотый перец и оливковое масло.

3. Овощной салат с малосольной семгой

Нарежьте овощи одинаково или придумайте для каждого разную форму.

Вам понадобится: 300 г слабосоленой семги, 2 помидора, 3 огурца, 1 перец, 1 луковица, треть пучка зелени, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезаем лосось, зелень и овощи. Все перемешать, добавить соль и молотый перец по вкусу. Заправьте салат растительным маслом и перемешайте.

19. Салат с пекинской капустой, огурцами и малосольной семгой

Салат будет еще сочнее, если огурцы натереть на терке.

Вам понадобится: 250 г слабосоленой семги, 300 г пекинской капусты, 2 огурца, пара веточек любой зелени, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Лосось, капусту и огурцы нарезать и перемешать. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец. Влейте растительное масло, соевый соус и тщательно перемешайте салат.

4. Салат «Цезарь» с семгой и перепелиными яйцами

Сначала опустите яйцо в кипящую воду на 1 минуту, затем добавьте его в заправку.

Вам понадобится: 250 г слабосоленой семги, 5 вареных перепелиных яиц, 200 г помидоров, 60 г пармезана, 150 г листьев салата, горсть гренок, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 куриное яйцо, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лосось, помидоры, вареные перепелиные яйца и листья салата нарезать, перемешать. Отдельно смешать горчицу, масло, лимонный сок, молотый перец, соль, давленый чеснок и сырое куриное яйцо. Взбейте смесь до однородной массы, полейте этой заправкой салат, добавьте гренки и тертый пармезан.

14. Слоеный салат с копченой семгой, картофелем, яйцами и маринованными грибами

Отличная альтернатива надоевшим классическим салатам на праздничном столе.

Вам потребуется: 200 г копченого лосося, 3 вареных куриных яйца, 200 г отварного картофеля, 150 г маринованных грибов, 1 луковица, 80 г майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натереть на крупной терке. Нарезаем лосось, яйца, лук и грибы небольшими кусочками. Добавьте слоями картофель, лосось, лук, грибы и яйца. Между слоями добавьте молотый перец, соль и майонез.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте салат и рукколу и обсушите бумажными полотенцами. Нарезаем лосось небольшими кубиками. Промойте авокадо под проточной водой. Разрежьте вдоль пополам, разверните половинки в разные стороны и разделите их. Удалите косточку ножом. Очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурцы вымойте и нарежьте соломкой. Совет: сразу сбрызните нарезанное авокадо лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Шаг 1

Приступаем к приготовлению рецепта заправки для салата из авокадо и лосося. Взбейте в миске горчицу и мед, добавьте лимонный сок и влейте оливковое масло, помешивая тонкой струйкой. Соль и перец для вкуса.

Шаг 2

Приготовьте салат с лососем и авокадо. Листья салата и рукколы порвите руками на мелкие кусочки (при контакте с поверхностью ножа салат увянет и быстрее пожелтеет). Смешать нарезанное авокадо с кусочками лосося, огурца, творога, добавить салат и рукколу. Полить салат заправкой.

12. Салат из копченой семги, плавленого сыра, огурцов и перепелиных яиц

Этот салат можно легко смешивать или выкладывать слоями.

Вам понадобится: 200 г копченого лосося, 2 плавленых сырка, 200 г огурцов, 5 вареных перепелиных яиц, 3 столовые ложки оливкового масла, горсть грецких орехов, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезаем лосось, сыр, огурцы и перепелиные яйца. Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите в блендере. Перемешайте салат, добавьте соль, молотый черный перец и оливковое масло.

9. Салат с креветками, малосольной семгой, перепелиными яйцами и огурцами

Варено-мороженые креветки можно просто промыть кипятком.

Вам понадобится: 300 г креветок охлажденных, 200 г слабосоленой семги, 6 вареных перепелиных яиц, 2 огурца среднего размера, 4 столовые ложки майонеза, 3 чайные ложки лимонного сока, молотый черный перец, соль, вода.

Приготовление: Креветки отварить 3 минуты в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Очистите креветки от панциря и сбрызните их лимонным соком. Нарезаем лосось, яйца и огурцы. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Приготовление

Приготовим заправку для салата. С помощью мелкой терки снимите с лимона цедру (примерно треть лимона), из этой же трети лимона выжмите сок. В небольшую банку с завинчивающейся крышкой налейте оливковое масло (я использовала пополам рафинированное и нерафинированное), добавьте винный уксус и лимонный сок (остальный сок отставьте). Посолите, поперчите, добавьте цедру лимона и специи по вкусу (я использовала небольшую щепотку орегано, базилика и розмарина). Специи совсем не обязательны и без них тоже будет отлично.

Закрутите стакан и хорошо встряхните до получения легкой эмульсии.

Формируем салат. Вымойте и обсушите рукколу. На тарелку выложите кольцом примерно 2/3 рукколы.

Оставшуюся рукколу и помидоры черри, разрезанные на четвертинки, поместите в отдельную емкость. Добавьте слабосоленую семгу, нарезанную небольшой соломкой, и ломтики авокадо, сбрызнутые остатком лимонного сока. Перемешайте очень осторожно и недолго. Затем выложите все на тарелку поверх рукколы.

Равномерно полейте салат заправкой и при желании посыпьте кунжутом. Кунжут желательно предварительно поджарить на сухой сковороде, чтобы раскрыть его вкус и аромат, но это не обязательный шаг.

Салат можно подавать сразу. Праздничный салат с авокадо и лососем выглядит очень нарядно и имеет прекрасный вкус!

8. Слоеный салат из семги, помидоров, твердого сыра и картофеля

Разложите салат в прозрачные тарелки и раздавайте всем порциями.

Вам потребуется: 200 г слабосоленой семги, 2 помидора, 3 вареных куриных яйца, 150 г твердого сыра, 3 отварных картофеля, 1 большая луковица, 80 г майонеза, молотый кориандр, соль.

Приготовление: Нарезать лосось, помидоры, яйца и лук. Натереть картофель и сыр. Используйте пищевое кольцо и сделайте салат в следующем порядке: картофель, лосось, лук, яйца и помидоры. После каждого слоя добавьте соль, молотый кориандр и майонез. Сверху густо посыпаем твердым сыром. Готовый салат оставить в холодильнике на 1 час.

15. Салат из малосольной семги, картофеля, лука и корнишонов

Огурцы должны быть настолько маленькими, чтобы их не пришлось резать.

Вам потребуется: 200 г слабосоленой семги, 200 г отварного картофеля, 150 г корнишонов, 1 фиолетовая луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки кинзы, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Лосось, картофель и лук нарезать, перемешать. Добавьте целые огурцы. Добавьте соль и специи. Заправьте салат растительным маслом и перемешайте.

11. Салат с копченой семгой, картошкой, луком и зеленью

Порция этого салата точно утолит голод на долгое время!

Вам понадобится: 250 г копченого лосося, 3 отварные картофелины, 1 луковица, 20 г рукколы, 100 г листьев салата, пара веточек базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезать лосось, картофель и лук. Рукколу, базилик и листья салата порвите руками на кусочки. Все перемешать, посолить и поперчить. Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте.

Читайте также: Горбуша в духовке с рисом и овощами: 4 классных рецепта

13. Салат из моцареллы, помидоров черри и слабосоленой семги

Невероятно гармоничный вкус!

Вам потребуется: 200 г слабосоленой семги, 100 г моцареллы, 150 г помидоров черри, 150 г салата, 3 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезать лосось, моцареллу и помидоры черри. Листья салата порвите руками на кусочки. Все смешать в широкой миске, добавить прованские травы, молотый перец и соль. Влейте оливковое масло и перемешайте.

17. Салат с горгонзолой, малосольной семгой, помидорами и зеленью

Вместо горгонзолы можно использовать любой другой сыр с плесенью.

Вам понадобится: 200 г слабосоленой семги, 3 помидора, 100 г салатного микса, 100 г горгонзолы, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лосось, помидоры нарезать и перемешать. Добавьте салатный микс и покрошенную горгонзолу. Посолите, поперчите и заправьте салат оливковым маслом.

5. Простой салат из шпината, огурцов и слабосоленой семги

Молодой шпинат можно добавлять в салат целиком.

Вам понадобится: 200 г слабосоленой семги, 3 огурца, 1 пучок шпината, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лосось и огурцы нарежьте, шпинат порвите руками на кусочки. Все перемешать в широкой салатнице, добавить соль и перец. Добавьте оливковое масло и еще раз перемешайте салат.

16. Праздничный салат с семгой, грейпфрутом, оливками и рукколой

Слишком крупные оливки лучше нарезать.

Вам понадобится: 150 г слабосоленой семги, 1 грейпфрут, горсть оливок с зеленью, 100 г рукколы, 3 ч л. Дижонская горчица, 2 ст.л оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезаем лосось небольшими кубиками. Бланшируйте грейпфрут кипятком, очистите, очистите от кожуры и разберите на небольшие кусочки. Смешать лосось, рукколу, оливки и грейпфрут. Посолите салат, добавьте молотый перец, дижонскую горчицу и оливковое масло.

18. Салат с семгой, тыквой, фетой и рукколой

Вкусный осенний салат, который обязательно стоит попробовать.

Вам потребуется: 200 г слабосоленой семги, 150 г сыра фета, 200 г тыквы, 100 г рукколы, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Тыкву нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Добавьте молотый перец, соль и прессованный чеснок. Нарезаем лосось, сыр фета и рукколу. Салат перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.

10. Салат с яйцами, картофелем, зеленым горошком и слабосоленой семгой

Яйца, сваренные вкрутую, займут 8-10 минут.

Вам понадобится: 250 г слабосоленой семги, 3 вареных куриных яйца, 200 г отварного картофеля, 1 вареная морковь, 150 г консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезать лосось, яйца, картофель и морковь. Откиньте зеленый горошек на дуршлаг и промойте. Все перемешать, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте.