Крабовые палочки для похудения: польза и вред, состав, калорийность

И снова о похудении

Еще раз хотим немного заскучать и напомнить важные истины: человек может похудеть без физических упражнений, на условно «нездоровой» пище, если будет соблюдать самое главное условие – расходовать больше калорий, чем получает.

Обратите внимание, что мы сейчас не говорим о здоровье или самочувствии, мы говорим конкретно о похудении. Продукты не делятся на «набор жира» и «похудение», как их часто неосознанно разделяют люди – вовсе нет.

Любой продукт, даже низкокалорийный и условно отнесенный к категории «полезных» (для кого, в каком случае?), поможет вам набрать вес, если вы будете есть его тоннами. А чизбургер не нанесет вреда вашей фигуре, если вы ранее пробежали марафон на 21 км.

Не пытайтесь найти волшебный список «продуктов для похудения» — его просто не существует. Да, на сельдерее и яйцах набрать вес гораздо сложнее, чем на еде из Макдональдса, но это не значит, что последние теперь должны подвергаться полному остракизму.

Еда – это отличный источник полезных и просто необходимых для нашего организма веществ, энергии и питания для мозга, но это еще и простейший источник удовольствия. Речь идет не о пищевой зависимости и расстройствах пищевого поведения, а о простом и банальном «ммм, как вкусно».

Многие из нас привыкли неосознанно воспринимать тело как врага. Условно говоря, лето, пора надевать купальник, а ваше тело будет толстеть! Ну что ж, морим его голодом, сбросим за три дня два килограмма!

Мы не уважаем себя, не прислушиваемся к потребностям своего тела и не жалеем себя в те моменты, когда это нужнее всего. На самом деле организм просто пытается адаптироваться к тем условиям, в которые мы его поместили.

Каждый человек уникален. Не существует единой универсальной диеты, которая для одного человека является лекарством, а для другого стрессом. Поэтому критериями полезности пищи являются следующие: свежесть, хочет ли ваш организм эту пищу или нет, сколько и как часто ее следует есть.

принцип 80/20 (80% рациона – нерафинированные, растительные продукты, а-ля крупы, овощи, фрукты, нежирное белое мясо и молочные продукты), 20% – сладости и фастфуд) работает, простите за глупый каламбур, 100 %.

Как похудеть без диет – что нужно есть, чтобы похудеть?

Крабовые палочки в диетологии

Этот продукт можно использовать во время диеты, когда в комплексе необходим низкокалорийный источник белка. Хотя с той же целью можно использовать и более полезные молочные продукты или обычную рыбу, сурими здесь не имеет преимущества.

Вы не сможете похудеть, сделав их главным продуктом своего рациона. Даже если вы пьете только чай или кефир и едите сурими и овощи, то:

1. Масса тела будет снижаться медленно, практически незаметно.
2. употребление только низкокалорийного сурими означает употребление только белка. А монодиеты уже давно называют вредными и неэффективными; они могут вызвать проблемы с пищеварением. Достижение приемлемого веса никогда не должно быть вредным для вашего здоровья.

Так что употреблять крабовые палочки во время диеты можно только в том случае, если они входят в состав комплекса. А если человек их любит, ведь ежедневное употребление сурими быстро приедается.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в крабовых палочках сурими содержится только витамин А. Из водорастворимых витаминов имеются витамины В1, В2, В3 (РР), В5, В6, В9 и В12.

Витамин А	20,0 мкг	2,2%
Бета-каротин	сейчас	0,0%
Альфа-каротин	сейчас	0,0%
Витамин Д	сейчас	0,0%
Витамин D2	сейчас	0,0%
Витамин D3	сейчас	0,0%
Витамин Е	сейчас	0,0%
Витамин К	сейчас	0,0%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин В1	0,0 мг	2,0%
Витамин В2	0,0 мг	2,6%
Витамин В3	0,2 мг	1,1%
Витамин В4	сейчас	0,0%
Витамин В5	0,1 мг	1,4%
Витамин В6	0,0 мг	2,3%
Витамин В9	2,0 мкг	0,5%
Витамин В12	1,6 мкг	66,7%

Жирорастворимый Водорастворимый

В 1 штуке

В упаковке массой 100 грамм содержится 6–7 шт. Если он весит около 200-250 грамм, то их будет не менее 12 штук. Поэтому мы можем провести расчеты, чтобы узнать, сколько калорий в отдельных крабовых палочках:

• Примерно 23 ккал будет на крабовую палочку (1 шт), которая продавалась в охлажденном виде. Вес составит примерно 16-17 грамм.
• Около 13 ккал в крабовых палочках (1 шт.), которые были заморожены.

Можно было бы предположить, что при такой питательной ценности это идеальный ингредиент для диеты, но правда это или нет – в отдельном разделе.

Как выбирать качественные

Выбрать качественный товар несложно. Они должны быть:

1. В оригинальной упаковке. В нем не должно быть много жидкости, он не должен быть поврежден или вздут.
2. Из средней или высокой ценовой категории.
3. Не замороженный, а охлажденный.

Кроме того, стоит развеять миф о том, что сурими, продаваемые на развес, безопаснее, чем те, которые продаются в фабричной упаковке. Последнее нанесет меньший ущерб, чем первое, которое не контролируется и не лечится на стадии производства.

Продукт необходимо хранить в холодильнике; Также стоит сказать, что открытыми они долго не останутся, поэтому не затягивайте с приготовлением блюда из них.

Если при открытии упаковки вы обнаружите слизь, неприятный запах или палочки были покрыты водой в холодильнике, немедленно выбросьте их и не пытайтесь оживить.

Минеральный состав

Соотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов) в крабовых палочках сурими представлено в таблице с помощью диаграмм.

Кальций	19,0 мг	1,9%
Железо	0,6 мг	6,0%
Магний	43,0 мг	10,8%
Фосфор	282,0 мг	40,3%
Калий	89,0 мг	1,9%
Натрий	705,0 мг	54,2%
Цинк	0,3 мг	3,0%
Медь	0,0 мг	3,6%
Марганец	0,0 мг	0,5%
Селен	22,9 мкг	41,6%
Фторид	сейчас	0,0%

Состав и полезные свойства

Крабовые палочки готовят из рыбы, а рыба – это продукт, который всегда содержит большое количество белка. Вот и получилось, что при расчете энергетической ценности и пищевой ценности белка белков всегда будет больше, чем жиров и углеводов.

Стоит отметить, что если в составе не указано «сурими», такие палочки покупать не стоит. Сурими – общее название рыбного продукта, из которого изготавливают крабовые палочки. Его готовят из хека, минтая, минтая и другой белой морской рыбы.

Благодаря белку витамины А, Е и РР в составе легче усваиваются. А ведь эти вещества полезны для поддержания эластичности кожи и сосудов, укрепления иммунитета и улучшения работы пищеварительного тракта. Но нет смысла говорить, что сурими имеет много преимуществ. Это просто закуска.

Также может включать в себя:

• Подсолнечное масло.
• Сахар.
• Яйца куриные (белые).
• Крахмал – кукурузный или картофельный.
• Соль и так далее

А еще надо учитывать, что всегда найдутся загустители, красители и усилители вкуса. Поэтому не стоит удивляться, увидев их в сериале. Но учитывать все же нужно количество этих консервантов, а также то, являются ли они натуральными – только в этом случае не будет риска аллергии.

Также имейте таблицу кодов добавок «Е», поскольку многие из них являются кодами обычных ингредиентов.

О перекусе

Но нас как обычно увлекло вдаль. Вернёмся к закускам. В качестве вкусной и быстрой закуски предлагаем вам выбрать крабовые палочки. Да-да, именно они. Почему, как, вредны ли они и все подобные вопросы рассмотрены ниже.

Почему

Почему мы выбрали крабовые палочки? Да, потому что они:

1. В них мало калорий: в среднем в 100 граммах крабовых палочек содержится 17,5 граммов белка, 2 грамма жиров, 10 граммов углеводов. Калорийность крабовых палочек варьируется от 60 до 120 ккал (даже в куриной грудке она меньше).Поскольку вес одной крабовой палочки около 25 грамм, калорийность 1 крабовой палочки будет не более 25 ккал, обычно немного меньше.

Они имеют насыщенный запах и вкус. Аромат еды влияет на наши обонятельные рецепторы, поэтому еда с приятным запахом становится для нас более желанной. Кроме того, аппетитный запах блюд способствует более глубокому насыщению.

Таким образом, вы не будете чувствовать себя таким голодным, когда будете готовить дома, и с большей вероятностью съедите меньше, чем если бы вам предложили еду, приготовленную кем-то другим.

Белковый продукт. Да, в крабовых палочках, увы, нет краба, но это все же белковый продукт, который наполнит вас белком, необходимым для построения новых клеток и защитных мембран, коллагена, мышц и многого другого.

Было показано, что белок вызывает наибольшее насыщение из трех макронутриентов. Практически одинаковая степень сытости на калорию по жирам и углеводам, если калорийность и привлекательность совпадают. Продукты с высоким содержанием жира обеспечивают наименьшую сытость на калорию, но обеспечивают самую высокую плотность калорий и вкус.

Цена. Как ни крути, это очень важный аспект в современном мире. Крабовые палочки доступны по цене, стоят около 80 рублей за 200 грамм. За 1 кг вы платите 400 рублей, а за чипсы (популярная закуска выходного дня), например Лэйс — 600 рублей за килограмм.

Помните, что крабовые палочки имеют более высокую калорийность, более высокий потенциал сытости и, конечно же, меньше калорий, чем чипсы. Также чипсы — это картофель и масло, а палочки — морепродукты.

Читайте также: Лангустины — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Состав

Самая болезненная часть истории. Что было бы, если бы мы сказали вам, что, несмотря на наличие в стиках различных электронных коктейлей и искусственных ароматизаторов, они все равно не более вредны, чем креветки?

Итак, из чего делают крабовые палочки:

1. Сурими. Не нужно бояться этого слова, сурими – это полностью натуральный рыбный продукт, приготовленный из свежего филе морской рыбы, имеющий белый цвет и высокую массовую плотность.Рыбоперерабатывающие предприятия обычно располагаются вблизи рыболовных угодий, поскольку для приготовления сурими используется только свежевыловленная рыба – треска, хек, ставрида, минтай, сайда, пикша.

   В процессе производства филе измельчается и промывается ледяной водой, удаляется влага с помощью центрифуги, затем формируется в брикеты и отправляется для дальнейшего использования. На этом этапе приготовления это просто белая консистенция без цвета и запаха.

   Многие соотечественники скептически относятся к этому продукту и думают, что фарш для сурими готовят из рыбных отходов. Это, конечно, неправда. Напротив, для этого фарша берется рыбное филе, очищенное от костей, кожи, крови и т д.

   Принято считать, что в продукте остается от 25% до 45% фарша, это считается вполне нормальным соотношением. На упаковке продукта вообще не указано процентное содержание ингредиентов, но читать состав все равно необходимо.

   Сегодня потребители уже знают, что ингредиенты, стоящие на первом месте в списке, составляют основную часть продукта, поэтому, если на первом месте стоит слово «сурими», палочки имеют приемлемое качество и их можно купить.

2. Яичный порошок. Он увеличивает содержание белка в продукте и скрепляет остальные компоненты, обладает отличной способностью удерживать сахар + эмульгирует жир и равномерно распределяет компоненты.

   Сухой яичный белок тоже «ПП», как и обычный яичный белок – это наиболее легкоусвояемый вид белка (около 98%). Его получают с помощью специальных термических, механических процедур и обработки жидкого белка ферментами, а затем, после сушки в распылительной системе, пастеризуют, чтобы он был устойчив к воздействию бактерий.

   Сухой белок полезен для здоровья и не должен вас беспокоить, если он включен в пищевой продукт. Яичный белок считается самым качественным и, к сожалению, самым дорогим!

3. Крахмал необходим для сохранения формы палочек. Помните: качественные крабовые палочки не должны содержать более 14% крахмала. В оценке содержания антикрахмалов экспертами Роскачества на первом месте находятся:
   • «РОК крабы» — на четверть состоит из крахмала (25 %).
   • Второе место — «Первое дело», Аро и «Вичи. КрабОк – 21,2% крахмала.
   • Третье место в антирейтинге занимают крабовые палочки «Красная цена» и Horeca Select — 20,4% крахмала.

   

   Самыми «белковыми» оказались: «Фиш Хаус», «Токимо. Снежный краб», «Новый океан» (10,32% белка). Кстати, некоторые даже содержат ракообразный белок (читай крабовое мясо): «Лента», «Колумбус», «Хорека Селект», «Вичи». Приоритет» и Vici «С натуральным крабовым мясом».

4. Каррагинаны (Е 410 и Е 407) необходимы для увеличения веса продукта, что позволяет производителям снизить затраты. Но в этом для нас есть и плюс: больше продукта за меньшее количество калорий, принцип тот же, что и с клетчаткой (которая, кстати, не так безобидна).

   Эти загустители получены из красных морских водорослей. Кроме того, каррагинаны препятствуют отделению воды при глубокой заморозке продуктов, что полезно для самой структуры крабовых палочек – ведь вы храните их в холодильнике.

5. Красители и ароматизаторы придают изделию красивый крабовый цвет и вкус. Давайте немного отойдём от темы и обсудим вкусы, идентичные натуральным, которых все боятся и называют «вредными», «опасными» и т д. Вы должны понимать, что безвредность разрешенных коктейлей и вкусоароматических компонентов проверена и безопасность параметры установлены.

   В список разрешенных пищевых добавок и ароматизаторов включены только те, которые изучены со всех сторон, известны все детали их метаболизма, особенности их поведения в тех или иных пищевых продуктах, их взаимодействие с другими пищевыми компонентами и другими пищевыми добавками

   Ароматизаторы, как натуральные, так и ненатуральные, не предназначены для непосредственного употребления в пищу, а добавляются в продукт в определенном количестве. Эта сумма строго регламентирована; максимальная доза жидкости обычно не превышает 0,3%.

   Кроме того, ароматизатор обычно содержит около 95-99% носителя (пропиленгликоль, растительное масло, глицерин), а оставшийся процент фактически исходит от самого «аромата». Посчитайте, сколько их уходит, скажем, в мороженое со вкусом шоколада, если учесть максимальную дозу 0,3? Рекомендуемая доза, используемая в производстве продуктов питания, зачастую в десятки раз меньше.

   Кстати, интересный факт: более сложные по составу ароматизаторы позволяют пищевым продуктам гораздо быстрее вызывать у человека чувство сытости. К такому выводу пришли голландские исследователи.

   Для этого было проведено исследование, в ходе которого группу добровольцев попросили съесть два разных клубничных йогурта. В одном йогурте для придания клубничного вкуса использовался простой однокомпонентный ароматизатор, а в другом — вещество, состоящее из 15 компонентов одновременно. Именно другой йогурт вызывал чувство сытости гораздо быстрее.

   Поэтому не бойтесь их, если вы обнаружите их в каком-либо продукте, вас никто не отравит!

6. Глутамат натрия – усилитель вкуса. Несмотря на то, что этот элемент многие считают чуть ли не главным врагом человечества, все народы используют его как «пятый вкус» после горького, соленого, кислого и сладкого. И не без оснований.

   Глутамат натрия – это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Он содержится во всех без исключения белках и является самой распространенной из всех аминокислот. Он выполняет большое количество функций в организме; тело не может жить без него.

   Если этого вещества в пище недостаточно, то организм его синтезирует, а если в пище много, то утилизирует. Творог содержит в 8 раз больше глютамата, чем чипсы. И его много в помидорах. Итак, просто замечание.

7. Растительное масло, сахар и соль – ну в общем все понятно, ничего особо страшного. Если вы очень боитесь сахара (и зря), то обратите внимание на ничтожное количество углеводов в крабовых палочках и успокойтесь.