Краб Стригун

Внешний вид

Как и все крабы, опилио имеет защитный панцирь. Щит, то есть сплошной щит, закрывающий мягкие части тела, характеризуется округлыми формами, его длина и ширина практически равны. У взрослого самца он достигает 16 см. У краба длинные, до 90 см, плоские ноги. Они расположены по бокам и в нижней части туловища. Самки примерно в два раза скромнее по размерам. Всего у стригуна пять пар конечностей, четыре из которых он использует для передвижения, а пятую пару, снабженную когтями, — для добычи пищи. Над ртом имеется гребень (называемый эпистомом), который на первый взгляд можно принять за зубы.

Раковина покрыта бугорками и шипами, имеет серо-песчаный или красноватый цвет, перед линькой может зеленеть. Глаза краба зеленые. Взрослый самец в Охотском море может достигать веса 2 кг, в Беринговом море немного меньше – до 1,4 кг.

Размножение и развитие

Краб-стригун полигамен: при избытке самок один самец за сезон оплодотворяет несколько самок. Если присутствие самцов очень близко, дальнозоркие самки сохраняют сперму самца в сперматеке и используют ее для последующего оплодотворения. Червь Опилио может производить до 150 000 яиц за сезон размножения.

За неделю-две до спаривания самец краба-паука находит свою половинку и хватает самку клешнями за основание ее ног. Следующие две недели самец носит самку на руках. В этот период самец не кормится: его «руки» заняты. Самец ревниво защищает свою самку от вторжения конкурентов. Женщины очень избирательны в выборе партнера и мудро борются с мужчинами, которые им не нравятся. По окончании периода ухаживания самка курит, а самец помогает снять старую шкуру. После мутации самки происходит оплодотворение. Достигнув своей цели, самец оставляет самку иссохшей и беззащитной с множеством яиц, о которых нужно заботиться.

Оплодотворенные яйца откладываются на плеоподы (плавающие ноги) самки, где она (яйца) медленно созревают. От момента оплодотворения до вылупления личинок обычно проходит 1-3 года.

Личинки краба опилио могут свободно плавать, как и креветки. Через 3-5 месяцев, достаточно наплававшись, личинка превращается в мегалопу – рудиментарного краба.

Личинки краба

Краб Мегалопа

Мегалопас живет на дне и питается мусором. Через месяц после цветения мегалопа превращается в настоящего краба, хоть и небольшого размера.

Самцы крабов-опилио становятся половозрелыми в 4-11 лет, самки — в 4-6 лет. Продолжительность жизни стригонов в дикой природе варьируется от 12 до 19 лет.

Рецепты приготовления краба стригуна

1. Снежный краб отварнойДля приготовления отварного снежного краба вам понадобится:
   • Снежный краб – 1 шт;
   • Вода – 2 литра;
   • Соль – 2 ст.

   Этапы подготовки:

   1. Приготовьте воду в большой кастрюле, добавьте соль и доведите до кипения.
   2. Положите снежного краба в кипящую воду и варите около 10–15 минут, пока панцирь не станет ярко-красным.
   3. Перед подачей выньте краба из воды и дайте ему немного остыть.
2. Жареный снежный краб в сливочном соусеЧтобы приготовить жареного снежного краба в сливочном соусе, вам понадобится:
   • Снежный краб – 1 шт;
   • Сливочное масло – 50 грамм;
   • Чеснок – 3 зубчика, измельченных;
   • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
   • Солить по вкусу;
   • Перец черный молотый – по вкусу;
   • Петрушка – для украшения.

   Этапы подготовки:

   1. Разрезаем краба на две части и удаляем внутренности.
   2. Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный чеснок.
   3. Добавьте на сковороду приготовленные части краба и обжарьте их со всех сторон в течение 2–3 минут, пока панцирь не станет красным.
   4. Сбрызните краба лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Помешивать.
   5. Готового краба перед подачей можно украсить свежей петрушкой.
3. Салат со снежным крабом и авокадоДля приготовления салата со снежным крабом и авокадо вам понадобится:
   • Снежный краб – 1 шт;
   • Авокадо – 1 штука, очищенная и нарезанная;
   • Помидоры черри – 1 стакан, разрезанный пополам;
   • Листья салата – несколько листьев;
   • Оливковое масло – 2 столовые ложки;
   • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
   • Солить по вкусу;
   • Перец черный молотый – по вкусу.

   Этапы подготовки:

   1. Добавьте в салатницу нарезанный авокадо, помидоры черри и листья салата.
   2. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
   3. Добавьте заправку в салат и хорошо перемешайте.
   4. Разрезаем снежного краба на две части и добавляем в салат.
   5. Перед подачей еще раз перемешайте салат с крабами и авокадо.

Приготовление снежного краба – отличная возможность порадовать себя и своих близких вкусным и нежным блюдом из морепродуктов. Попробуйте эти рецепты и насладитесь восхитительным вкусом снежного краба разными способами.

Как правильно готовить

Мясо краба – сезонный продукт, но едят его круглый год, так как деликатес сохраняет вкус и аромат даже в замороженном виде. Чтобы не потерять полезные свойства, термическую обработку проводят ограниченное время.

Пошаговая инструкция приготовления краба:

• промойте снежинку под проточной водой;
• налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте пару щедрых ложек соли, 4-5 зерен черного перца, 2 лавровых листа;
• положите в емкость краба целиком или только ножки;
• вскипятите воду, убавьте огонь и варите свежего краба 10-15 минут, клешни свежемороженого – 10 минут, варено-мороженого краба – 5 минут;
• достаньте продукты из кастрюли, промойте холодной водой или дайте им остыть естественным путем.

Готовность краба опилио определяют по красному цвету хитинового покрова.

Важно! Мясо портится на вкус, если его залить кипятком или разморозить в микроволновой печи.

Рецепт рисового крабового супа

Ингредиенты Количество порций: — + 4

• Мясо ягненка 300 г
• Рис 100 г
• Куриный бульон 2 л
• Вкус соевого соуса

Калорийность на порцию: 155 ккал Белки: 15 г Жиры: 2 г Углеводы: 27 г Шаги: 35 мин Распечатать

• 
  Варим рис до готовности. Соль добавлять не нужно.
• 
  Мясо опилио нарезать кусочками, обмакнуть в бульон.
• 
  После закипания кипятить 3 минуты
• 
  Добавьте приготовленный рис, варите еще 3 минуты.
• 
  Бить яйца. Добавьте их в суп, постоянно помешивая ложкой.
• 
  Снимите кастрюлю с огня. Дайте блюду постоять 10-15 минут
• 
  Перед подачей добавьте в тарелку столовую ложку соевого соуса.

Ногу пастуха, разрезанную по суставам, готовят в духовке 10 минут при температуре 230°С. Фаланги намазывают топленым маслом, смешанным с измельченным чесноком, заворачивают в перфорированный лист и укладывают на противень.

Еще один популярный и быстрый способ приготовить вкусное мясо – запекание. Обжарьте стригон на сильном огне, обжаривайте его по одной минуте с каждой стороны.

Примечание! Чтобы получить румяную корочку, перед приготовлением обмакните изделие во взбитое яйцо, затем в муку.

Вкусовые особенности краба стригуна и камчатского

Снежный краб отличается нежным мясом и изысканным вкусом. Мякоть белого цвета и нежной текстуры делает ее идеальной для приготовления изысканных блюд, таких как крабовые котлетки или крабовый салат. Кроме того, снежный краб имеет сладкий вкус, что придает блюдам особую изысканность.

Камчатский краб же имеет более сильный и насыщенный вкус. Мякоть светло-оранжевого цвета, имеет более плотную текстуру. Благодаря своему насыщенному вкусу он прекрасно сочетается с разнообразными специями и приправами, позволяя создавать более сложные и ароматные блюда, например, камчатский краб в соусе терияки или крабовые авиоли.

Выбор между снежным крабом и камчатским крабом зависит от предпочтений и рецептов, которые вы хотите приготовить. Если вы хотите насладиться нежным и изысканным вкусом, снежный краб – ваш выбор. А если вы предпочитаете блюда побогаче и вкуснее, лучшим вариантом станет камчатский краб.

Нежное мясо	Плотная текстура
Сладкий вкус	Крепкий и богатый вкус
Идеально подходит для изысканных блюд	Позволяет создавать сложные и вкусные блюда

Стригун и Камчатский: отличия видов

Снежный краб или опилио более распространен, чем камчатский краб, и стоит намного дешевле. Кроме того, стригун или опилио меньше по размерам, панцирь средней особи составляет около 13-17 см, а его вес не превышает 2 кг. Камчатский или Камчатский краб крупный – ширина головогруди около 27 см, ширина пар ног – 150 см. Тело камчатского короля ракообразных покрыто выраженными шипами, краб Опилио по описанию отличается от своего сородича: оно более гладкое и однородное.

Снежный краб

Камчатский краб

Как правильно подавать

Целого краба, перевернутого на спину, подают на блюде, большой плоской тарелке. Бедра предлагают нарезанным хитином или ножницами, чтобы посетители могли самостоятельно добраться до нежного розового мяса.

У стригуна опилио съедобны плечевые мышцы, фаланги и когти. Подчеркните, но не умаляйте вкус крабового мяса, масла, лимона и ароматных трав.

Краба едят руками или вилкой. В первом случае вам понадобится тарелка с водой и салфетки.

Мясо баранины часто едят как самостоятельное блюдо. Можно приготовить крабовый салат. Для него потребуется отварное, очищенное и фарш.

Необычный вкус Камчатского краба

Одной из наиболее примечательных вкусовых характеристик камчатского краба является его интенсивный морской аромат. С самого первого жевания крабового мяса раскрывается богатый и сложный вкус, напоминающий морскую воду с оттенками древесины и минеральных оттенков.

Камчатский краб имеет нежное и сочное мясо, имеющее невероятно бархатистую текстуру. Каждый кусочек крабового мяса тает во рту, создавая насыщенные впечатления и оставляя незабываемое послевкусие.

Еще одна интересная особенность вкуса камчатского краба – его слегка сладковатый оттенок. Этот нежный и приятный аромат придает мясу краба особую гармонию и привлекательность для ценителей гастрономических изысков.

Камчатский краб также известен своим насыщенным и маслянистым вкусом, который прекрасно подчеркивается в сочетании с различными специями и соусами. Его можно использовать в самых разных блюдах: от классического крабового салата и крабовых котлеток до изысканных крабовых супов и горячих блюд.

В целом камчатский краб имеет неповторимый и неповторимый вкус, который вызовет истинное наслаждение всех любителей морепродуктов. Убедитесь сами в его изысканности и получите незабываемые гастрономические впечатления, попробовав этого великолепного краба.

Среда обитания Краба Стригуна

Стригун предпочитает илистое и песчаное илистое дно, прохладную, но не совсем холодную воду. В Беринговом море краб обитает на глубине до 115 см и при температуре около нуля, в Охотском море – на глубине до 166 см. Чем моложе особь, тем ближе она прилипает к поверхности. Половозрелые самцы и самки предпочитают более глубокие места, где образуют большие скопления. В период размножения они устремляются вниз, и движение групп крабов, растянувшихся на многие метры, выглядит просто завораживающе.

В отличие от камчатского краба, который активно мигрирует на протяжении всей жизни, краб-стригун не является странником. Передвижения не превышают 40 км в год, обычная цифра и того меньше. Опилио предпочитает собираться большой группой где-нибудь в защищенном месте (например, в узких проливах) и живет там относительно спокойно.

Как приготовить Камчатского краба?

1. Вареный краб. Для этого вам понадобятся свежие камчатские крабы, вода, соль, лавровый лист и черный перец. Полностью погрузите крабов в кипящую подсоленную воду, добавьте лавровый лист и черный перец. Готовьте около 20 минут. Готового краба подавайте с лимоном и различными соусами.
2. Жареный краб. Для этого подготовьте первый вариант крабов, остудите их, а затем разделите на половинки. Обжарьте крабов на сковороде с маслом до золотистого цвета с каждой стороны. Подаются соусы или сметана.
3. Краб в кляре. Сначала залейте крабов кипятком и оставьте на несколько минут. Затем удалите панцирь и внутренние части краба. Затем ошпарьте эти части кипятком. Приготовьте тесто – взбейте яйца, добавьте муку, соль, черный перец и немного воды. Обмакнуть отдельные кусочки краба в кляр и обжарить на масле до золотистого цвета. Готового краба подают с лимонным соком и различными соусами.

Выбирайте тот способ приготовления камчатского краба, который вам больше всего нравится, и наслаждайтесь этим чудесным деликатесом.

Появление и развитие нового поколения Опилио

Когда размеры щитка достигают 40-50 мм, можно говорить о том, что краб достиг половой зрелости. Полная готовность к рождению самца наступает после терминальной линьки, когда ширина его панциря достигает минимум 60 мм, максимум 120 мм. При этом размер его когтей меняется, становясь значительно шире. Период нереста — весна, апрель и май. Перед спариванием заглатывает дым. За сезон самец может оплодотворить несколько самок. Потенциал размножения опилио очень высок, объясняется это тем, что большая часть личинок погибает, поэтому следует перестраховаться. Самка производит около 150 тысяч яиц.

Поскольку в промышленном рыболовстве участвуют только самцы крабов, их может быть недостаточно для размножения. Но природа предсказала такой поворот. Самка может хранить сперму в особой части своего тела и затем использовать ее. Но обычно это, скорее всего, мужчины. Примерно за неделю-две до спаривания крабы разного пола находят друг друга, и самец хватается клешней за ногу партнерши. Так он отстаивает свои права по отношению к ней и защищает ее от посягательств. Все время, пока клешни держат самку, краб ничего не ест, а его дама курит. Когда линька заканчивается, жених помогает ей избавиться от старого панциря, затем происходит оплодотворение, после чего жених покидает своего друга и бросается на поиски нового.

У самки на ногах есть специальное место для яиц, куда они и оседают для созревания. Это длительный процесс, продолжающийся от одного до трех лет, после которого личинки окончательно вылупляются. Течение несет их к своей судьбе. Лишь немногие выживут и дорастут до взрослой жизни. Личинки держатся на поверхности, особенно много их собирается в круговоротах. Так в планктоне они существуют 3-5 месяцев. По внешнему виду личинки опелио напоминают креветки.

Малыши, побеждающие в естественном отборе, превращаются в маленьких рудиментарных крабов – мегалопов. Они спускаются на дно, где питаются органо-минеральными частицами – детритом. Этот период длится один месяц. В конце мегалопа дергается и превращается в полноценного краба, которому еще предстоит вырасти. Достигнув четырехлетнего возраста, опилио приобретает все признаки половозрелой особи. Ласточки живут в среднем 12-19 лет.

Семейство Прибрежные крабы (Grapsidae)

В это небольшое семейство входят обитатели прибрежной зоны до глубины максимум 10 метров. Начнем с самого частоболеющего представителя нашей каменистой прибрежной зоны.

Обыкновенный прибрежный краб (Hemigrapsus sanguineus)

На пляжах, где на дне есть хоть какое-то укрытие, это очень многочисленный житель, который постоянно устраивает бои за еду и место под солнцем. Он любит пещеры и расщелины между скалами, где сидит на улице, когда не голоден. Когда он идет куда-нибудь поесть, он также старается не уходить слишком далеко от дома.

Это загадочный краб! На закате береговые крабы заползают на камни, где молитвенно поднимают к небу клешни и покрываются пеной. В этот момент краб наиболее беззащитен — религиозный экстаз делает его на несколько минут глухим и слепым к происходящему вокруг. Но вот прошло 2-3 минуты и всё – попробуй одолеть! Он хочет бежать прямо сейчас.

Обыкновенный береговой краб небольшой, но довольно фотогеничный и часто используется в качестве сувениров.

В отличие от этого вполне порядочного краба, в благородном семействе прибрежных крабов есть настоящие негодяи…. В роду, как говорится, черная метка. Давайте познакомимся с настоящим злодеем…

Японский мохнаторукий краб (Eriocheir japonica)

Если пойти на великую русскую реку Суйфун и поставить там ловушки на малька, а затем наживку на сома, разочарование произойдет быстро. Японские крабы-рукавицы будут сидеть в ловушках и на них. Они выглядят довольно противно. Седой, покрыт гадкой шерстью. Орки, а не крабы!…

Но к черту ее внешность! Послушаем, что говорит нам об этом крабе наука: «Распространен от Гонконга и Тайваня до Амурского лимана и рек северо-восточной части Сахалина. Гнездится и зимует вблизи эстуариев, а во время натальной миграции поднимается вверх по рекам.»

Итак… А где зимуют крабы, успешно заселившие озера? Телепортироваться в море?

Нет, это гораздо хуже. Прямо на наших глазах этот вид начал активно осваивать реки и озера для постоянного проживания, поднимаясь по ним все выше и выше, словно зловонная, мохнатая чума, беспощадная ко всему живому. Во-первых, ихтиофауна получила мощного всеядного конкурента. Во-вторых, это существо питается рыбьей икрой, а в-третьих, оно ест рыбу даже во время спячки!

Как эта зараза мешает рыбалке! Вы сидите на карпе и наблюдаете какие-то странные движения поплавка. Вы уходите, а кто-то перерезал ленточку. А еще этот краб довольно крупный и может просто отпугнуть рыбу.

И самое обидное, что его даже есть не хочется в качестве мести. Ножки тонкие, мяса в них немного, а на вкус он очень неприятен по сравнению, например, с камчатским крабом. Чтобы съесть нуну, откройте скорлупу маленькими ножницами. В общем, государство должно доплатить за поимку и возможное уничтожение этой заразы!

НО ЕСТЬ ВЕРСИЯ…

что массовое распространение было вызвано не японским рукавичным крабом, а китайским рукавичным крабом. Откуда оно взялось? Большой вопрос…

Но хватит о злодеях… В нашем Японском море крабы покрасивее. Например, вот этот малыш:

Замечательный краб стригун

В отличие от камчатского краба, краба-стригуна можно встретить в водах Черного и Азовского морей. Этот вид крабов обитает на мелководье, недалеко от берега. По масштабу он значительно меньше камчатского краба, но его вкусовые и питательные свойства не уступают.

Каковы преимущества снежного краба?

Первое преимущество – доступность. Камчатский краб в основном водится в дальних морях и на рынке является редкостью. Стригуна, наоборот, можно поймать даже с берега.

Еще одним преимуществом является цена. Камчатский краб считается деликатесом и стоит существенно дороже снежного краба. Это делает снежного краба отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным крабом, не переедая.

И, наконец, третье преимущество – это вкус. Снежный краб имеет нежное, сочное мясо с насыщенным морским вкусом. Он прекрасно сочетается с различными соусами и специями, а также является отличным ингредиентом для ряда блюд.

Приготовьте блюдо со снежным крабом и наслаждайтесь неповторимым вкусом дома!

Состав и энергетическая ценность морепродукта

Снежный краб, также известный как Опилио и Снежный краб, относится к классу ракообразных и обитает преимущественно в Охотском, Чукотском и Беринговом морях.

Крабовое мясо – это изысканное наслаждение, оно помимо изысканного вкуса еще и очень полезно для организма.

Морепродукты содержат витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, А, РР, а также макро- и микроэлементы: селен, кальций, фтор, цинк, магний, фосфор, калий, железо.

Крабовое мясо практически не имеет калорийности, всего 73 ккал на 100 грамм продукта. Столь низкая энергетическая ценность означает, что мясо опилио можно употреблять даже более стройным и полным людям.

БЖУ морепродуктов: белки — 6 г, углеводы — 10 г, жиры — 1 г.

Лучшие блюда с использованием краба стригуна

Крабовый салат	Сочный и ароматный салат с крабовыми клешнями, свежими овощами и ароматным соусом.
Крабовый суп	Нежный и ароматный суп с крабовой кожей, свежими овощами и изысканными специями.
Крабовые рулеты	Изысканные и стильные роллы с мясом краба, огурцом и авокадо, созданные для любителей японской кухни.
Крабовый гриль	Сочное и вкусное блюдо с крабовыми клешнями на гриле, приправленными специями и соусами.
Крабовая паста	Изысканное блюдо из макарон с крабовыми клешнями, чесноком и пармезаном.

Это лишь некоторые варианты блюд со снежным крабом. Разнообразие его применения в кулинарии безгранично, и всегда можно найти подходящий рецепт, чтобы насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого морского деликатеса.

Равношипый краб (Lithodes aequispinus)

Еще один промысловый и очень крупный крабоид северной части Тихого океана, где он обитает вплоть до острова Кюсю на юге. Размеры этого существа впечатляют – вес до 6,5 с лишним кг, размер панциря до 23 см.

Свое название этот крабоид получил за запоминающийся кустистый внешний вид.

Но хватит о рыболовных гигантах. Ну а что же у нас под ногами, если мы просто гуляем по воде или ныряем с простой маской и трубкой?

А оно просто кишит крабами… Итак.

Состав и калорийность

Краб содержит следующие витамины и минералы:

• витамины группы В – тиамин, рибофлавин, цианокобаламин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота;
• ретинол;
• витамин РР;
• селен;
• футбольный;
• фторид;
• цинк;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• железо.

Это низкокалорийный продукт, в 100 г содержится 70 ккал, поэтому включать его в свой рацион могут даже те, кто следит за своей линией и следует принципам правильного питания. Содержание белков: 5,9 г, жиров – 1 г, углеводов – 9 г.

Различия между крабом стригуном и камчатским

Обитает в Японском и Желтом морях	Встречается в Тихом и Северном Ледовитом океанах
Весит в среднем около 2 кг	Может достигать веса до 12 кг
Щит имеет широкую форму	Щит имеет более узкую и вытянутую форму
Считается более мясистым и сочным	Мясо имеет более плотную текстуру
Часто используется в салатах и ​​предпочитается в японской кухне	Идеально подходит для горячих блюд, таких как жареные крабы или супы

Выбирая между снежным крабом и камчатским крабом, важно учитывать вкусовые предпочтения и предполагаемое использование в том или ином блюде. Оба краба — отличный выбор для любителей морепродуктов.

Питание и образ жизни

Снежный краб питается в основном мелкими морскими обитателями. Он всеяден, и его рацион меняется с возрастом. Как уже говорилось, личинки питаются планктоном, мегалопы – детритом. Молодняк предпочитает питаться червями, а взрослые особи разнообразны – в их рацион входят моллюски, кальмары, креветки, морские звезды, морские ежи и другие представители морской фауны, а также мшанки, губки и водоросли. Чем крупнее размер опилио, тем больше места моллюски занимают в рационе. Среди крабов также наблюдался внутривидовой каннибализм: более крупные особи пожирали меньше.

Интересно, что снежнохвост ничего не ест пару недель до и после линьки. Линька необходима, чтобы краб вырос и приобрел более крупный панцирь. Когда старая оболочка трескается и отпадает от тела, под ней обнажается новая, но еще мягкая. Пока он не впитает соли кальция и не затвердеет, стригуна прячется в укромном месте. Чтобы новое покрытие было достаточного размера с учетом роста краба до следующей линьки, животное впитывает воду и увеличивается в объеме в полтора раза. После затвердевания панциря краб избавляется от лишней воды и вновь обретает свои естественные параметры. Но в то же время размер корпуса «с запасом» дает возможность расти.

Читайте также : Статус раков в красной книге: актуальная информация

Синий краб (Paralithodes platypus)

Еще один крупный представитель подкласса крабовидных. Ареал синего краба также велик – от Чукотского моря до Японского моря. Глубина, на которой была найдена эта красота, начинается от 14 метров и опускается до морских глубин до 500 метров.

Синий краб не образует таких прочных скоплений, как камчатский краб или другие представители промысловых крабов и крабоидов. Но он очень красивый. В известной песенке из советского детского фильма есть такие строки:

«У него восемь ног, две огромные когти и серебряные звезды на спине». Это действительно звезды в виде разноцветных выростов щита.

Распространение и местообитания

Краб Опилио распространен от Охотского до Берингова и Чукотского морей, на севере Сибири и Северной Атлантике, у берегов Гренландии, а также вдоль северного и восточного побережья Канады и залива Аляски. Российская Википедия сообщает, что в последние годы в Баренцевом море были обнаружены крабы-стригуны. Могу подтвердить, что этим летом я лично в этом убедился.

Краб-паук Опилио предпочитает суглинки и супеси, где он может маскироваться от хищников

Наш герой встречается на глубинах от 13 до 2187 метров, но большинство особей ловится на глубине не более 110 метров. Стригони Опилио обитают на дне, предпочитая глинистую почву, где молодые прячутся и маскируются от хищников. Оптимальная температура для них от -1 до 5°С; они могут жить в воде до 10.

Промысловое значение и пищевые характеристики краба-стригуна

В России опилио добывают в Приморье и на Дальнем Востоке. В целях сохранения вида существует правило охоты только на взрослых самцов с диаметром раковины более 15 см, и то только в течение определенного периода времени (с октября по апрель) и по квоте. Добыча ведется на глубине до полукилометра. Благодаря принятым мерам численность стрижей не имеет тенденции к опасному снижению.

Крабов добывают ради питательного и вкусного мяса. Имеет солено-сладкий вкус, содержит много белка и почти не содержит жиров. Это мясо питательно и вкусно; блюда из него подают в лучших ресторанах мира. Его также продают в магазинах и на рынках, поэтому приготовить опилио дома может каждый желающий. Состав мяса богат витаминами группы В, в нем содержится много полезных микроэлементов, таких как калий, фосфор, кальций, железо и др. при этом калорийность невысокая, на 100 граммов мяса приходится 73 килокалории, поэтому те, кто соблюдает диету, могут смело употреблять этот продукт.

Самый простой способ его приготовления – отваривание, но возможна и запекание. Мясо снежного краба хорошо дополняет различные салаты, придавая им неповторимый пикантный вкус, а также может употребляться в качестве основного блюда.

Обитатель прибрежных вод Камчатки, краб-стригун – интересный представитель морской фауны, имеющий большое промысловое значение.

Петропавловск-Камчатский