Самый дорогой тунец — виды и цены на них

Какие есть виды тунца и их ценовой диапазон

В дикой природе насчитывается около 50 видов таких рыб. Кроме того, они разделены на 5 крупных родов. Все они имеют характерные особенности, а также определенную ценовую категорию.

Полосатый

Важнейшей характеристикой полосатых видов является наличие на теле нескольких продольных полос. Брюшко морского обитателя окрашено в серебристый цвет, который постепенно переходит в пепельно-синий вплоть до основания спины.

Эта разновидность тунца – одна из самых мелких. Стандартными размерами считаются длина 50-60 см и вес от 3 до 5 килограммов. Основная масса полосатых видов обитает в Тихом океане. В то же время на большой глубине рыбы обычно любят находиться ближе к поверхности воды. Его редко можно встретить в прибрежных водах, а только в непосредственной близости от рифов или кораллов. По цене это один из самых доступных вариантов.

Желтоперый

Название этого сорта связано с цветом плавников. Они имеют ярко выраженный желто-оранжевый цвет. Взрослый желтоперый тунец может вырасти до 2 метров в длину. При этом отмечается прибавка в весе до 130 тридцати килограмм. Наблюдается довольно быстрый рост желтоперых видов. За год тело увеличивается на 50-60 см.

Желтоперый вид может обитать в морской воде с температурой не ниже +18 градусов Цельсия. Наибольшая концентрация этого вида наблюдалась в Средиземноморье. Стоимость рыбного филе напрямую зависит от исходного размера.

Важно! Цена за килограмм начинается в среднем от 2000 рублей.

Голубой

Голубой тунец, также известный как тихоокеанский тунец, является вторым по величине из всех разновидностей. По этому показателю он уступает обычному тунцу. Голубой вид относится к семейству скумбрии и в большом количестве обитает в субтропических водах Тихого океана. При этом особи прекрасно себя чувствуют как в прибрежных зонах, так и на глубине.

Тело голубого тунца в центральной части напоминает круг, диаметр которого постепенно сужается по мере приближения к голове и хвосту. У этого сорта самое дорогое филе. Затраты могут достигать просто невероятных величин. Рыбу продают на специальных аукционах, куда допускаются только избранные экземпляры.

Важно! На данный момент самый крупный пойманный голубой тунец имеет длину 3 метра и вес 450 килограммов.

Макрелевый

Скумбрия-тунец – теплолюбивая рыба. Поэтому они в основном обитают в прибрежных водах. Этот вид обитает в водах Индийского, Тихого и Атлантического океанов. Рыбка имеет сложную и привлекательную окраску:

• белый живот;
• темно-синяя спинка;
• почти черная голова;
• синие бока с темными волнистыми полосами;
• одна сторона плавников окрашена в черный цвет, а другая — в фиолетовый.

Вид скумбрии — самый мелкий из всех видов этого рода. Соответственно, указана наиболее разумная цена. Этот тип обычно используется для изготовления консервированной продукции. Длина взрослых особей варьируется от 30 до 40 сантиметров, а вес от 2,5 с половиной до 5 килограммов.

Свежий

Филе используют в различных видах – замороженном, охлажденном, консервированном, копченом и вареном. Но наибольший спрос имеет свежее филе тунца. Его используют для приготовления вкусных деликатесов в ресторанах. На цену свежего продукта влияет место его вылова, конкретный сорт и размер. Следовательно, чем крупнее целое филе, тем оно дороже. Средняя стоимость свежей корейки – 2000 рублей.

Читайте также: Как едят рыбу фугу

Является ли махи махи тунцом?

Махи – это не разновидность тунца. Махи — рыба с белой мякотью, которая прекрасно готовится в виде нежного филе. «Какой на вкус махи-махи?» Махи-махи известен своей средней упругой текстурой и слегка сладковатым вкусом.

Какой вид тунца самый лучший?

Альбакор – любимый тунец Америки, и это единственный вид рыбы, который можно назвать «белым». Мясо светлее по цвету и менее ароматное, чем у «легкого» тунца, которого обычно получают из скипджека и желтоперого тунца. «Светлое» мясо тунца немного темнее и розовее и считается более ароматным.

Что лучше – желтоперый тунец или тунец альбакор?

С точки зрения питания все три вида этой рыбы довольно схожи. Весь тунец содержит много белка и жирных кислот омега-3, но мало насыщенных жиров и калорий. Однако в альбакоре немного больше жира и калорий, чем в скипджеке или желтопером, а это значит, что в нем больше жирных кислот омега-3.

В каком тунце больше всего ртути?

альбакор
Скипджек и консервированный светлый тунец с относительно низким содержанием ртути можно употреблять в пищу в рамках здорового питания. Однако длинноперый, желтоперый и большеглазый тунец содержат высокие уровни ртути, и их употребление следует ограничивать или избегать.

Сколько стоит целый желтоперый тунец?

Дэвид Магиннис из компании Gulf Fish в Хоуме, штат Луизиана, говорит, что средняя цена вылупления в последние годы составляла около 3,50 долларов за фунт. Желтохвост высшего качества, ценимый для приготовления суши, продается по цене от 6 до 7 долларов за фунт.

Какая самая дорогая рыба в мире?

Краткое содержание: 10 самых дорогих рыб

Сколько стоит голубой тунец весом 600 фунтов?

БЕЛФАСТ, Мэн — Атлантический голубой тунец — одна из самых ценных рыб в мире, а на открытом рынке 600-фунтовую рыбу можно продать за 10 000 долларов.

Является ли тунец Starkist настоящим тунцом?

Какие виды тунца вы используете? Наш «легкий» тунец в основном состоит из скипджека или желтоперого тунца. Наш «белый» тунец — тунец альбакор.

Что вкуснее – синеперый или желтоперый тунец?

По сравнению с голубым тунцом желтоперый тунец более постный и имеет более легкий вкус. Хотя содержание жира в нем может быть не такое желательное, как у голубого тунца, мясо желтоперого тунца по-прежнему имеет высокое качество. Мясо желтоперого тунца отлично подходит для приготовления сашими и стейков.

Как определить, что тунец хорошего качества?

#Тунец 1 класса должен иметь мелкую и ровную консистенцию, не должен быть грубым или зернистым. И наконец, жирность. Более высокое содержание жира означает более высокое качество и лучший вкус. Как правило, тунец с высоким содержанием жира относится к сорту №1 и продается на рынке суши.

Можно ли есть голубого тунца сырым?

Рыба, которую можно есть сырой
Тунец: Все виды тунца, будь то голубой, желтоперый, скипджек или альбакор, можно есть сырыми. Это один из старейших ингредиентов, используемых в суши, и некоторые считают его символом суши и сашими.

Почему тунец альбакор стоит дороже?

Последнее продается как белое мясо. Фактически, это единственный тунец из семи видов, у которого, как говорят, есть настоящее белое мясо. В продуктовых магазинах его также могут называть «модный белый» или просто «белый тунец». Может быть, поэтому он и стоит дороже обычного тунца.

Является ли консервированный тунец настоящим тунцом?

Консервированный тунец происходит из того же источника, что и свежий тунец — настоящий тунец. Большая часть консервированного тунца, который вы найдете на полках продуктовых магазинов, поступает из Тихого океана.

Какой свежий тунец самый полезный для здоровья?

По данным организации Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, самым безопасным, здоровым и экологически чистым свежим тунцом является тунец-альбакор, пойманный троллем или на удочку в тихоокеанских водах Канады или США.

Сколько стоит тунец весом 1000 фунтов?

В марте китайская служба новостей Xinghua сообщила, что средняя цена голубого тунца в Японии составляет около 10 000 долларов за рыбу. Это много даже для рыбы, которая может весить более 1000 фунтов. Но Кимура заплатил за свое новогоднее лакомство в 70 раз больше: 1238 долларов за фунт.

Каков возраст 200-фунтового желтоперого тунца?

Цикл роста желтоперого тунца составляет 8-10 фунтов за один год, около 35 фунтов за 2 года и около 75 фунтов за 3 года. В возрасте 4 лет желтоперый тунец весит в среднем около 130 фунтов, а может достигать 200 фунтов.