Росконтроль огласил список видов рыб, в которых содержится ртуть: обзор

Интересные факты

Осторожно: высокотоксичная рыба

Росконтроль огласил список видов рыб, которые нельзя есть ни при каких обстоятельствах, поскольку они содержат наибольшее количество ртути. Следовательно, их употребление может привести к проблемам со здоровьем.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

До 1956 года никто не верил, что рыба может содержать это вещество и что оно будет вредно для нашего здоровья. Все началось с того, что в апреле того же года в Японии, в городе Минамата, в больницу попала пятилетняя девочка, поскольку у нее начались судороги и ей стало трудно ходить.

Но это был не единичный случай. Пациенты с аналогичными симптомами по-прежнему поступали в больницу с аналогичными жалобами.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

На берегу были обнаружены морские птицы, которые с трудом передвигались на ногах и ползали по земле. Исследователи могли прийти к выводу, что эти события связаны между собой. После некоторых исследований они пришли к выводу, что причина этого заболевания кроется в морской рыбе.

Факт!

Оказалось, что морская вода загрязнена отходами химического завода, расположенного на берегу. Это предположение подтвердилось в 1962 году, поскольку вода вблизи этого производства была с повышенным содержанием ртути.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

Какую рыбу нельзя есть из-за высокого содержания ртути, по данным Росконтроля:

  1. Рыба-меч.
  2. Акула.
  3. Марлин.
  4. Большеглазый тунец.
  5. Королевская скумбрия.

Но не путайте королевскую макрель, которая может вызвать проблемы со здоровьем, с обычной скумбрией, которую мы привыкли есть не задумываясь. Атлантическая скумбрия совершенно безвредна, так как не содержит ртути.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

Будьте осторожны

Помимо видов рыбы, которые определенно содержат ртуть и которые нельзя употреблять ни при каких обстоятельствах, существуют потенциально опасные, содержание ртути в которых не всегда подтверждается.

К этим видам рыб относятся дорадо, карп, треска, желтоперый тунец, альбакор, речной окунь, морская форель и морской окунь.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

Совет!

Беременным лучше всего воздержаться от употребления этого вида рыбы, так как вероятность содержания ртути в такой пище ставит под угрозу здоровье будущего ребенка.

То же самое касается и женщин, кормящих грудью, поскольку вместе с молоком ребенок может получить вредные вещества, способные негативно повлиять на развитие. Детям есть этот вид рыбы также не рекомендуется.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

Хотя существует вероятность того, что эта рыба может содержать ртуть, это не означает, что вам следует полностью избегать ее и исключить из своего рациона.

Старайтесь не есть такие продукты часто, но можно регулярно готовить их на обед, ужин или завтрак. Однако не следует делать это чаще одного раза в неделю.

Росконтроль огласил список рыб, содержащих ртуть

Читайте также: Осенняя рыбалка: где и какую рыбу ловить, какую выбрать прикормку и наживку

Чем опасны слишком старые и большие рыбы

Чем крупнее рыба, тем дольше она живет и, следовательно, накапливает больше тяжелых металлов. Принцип один – старайтесь не покупать очень крупную рыбу, – советует диетолог, аллерголог-иммунолог, терапевт и врач профилактической медицины Антонина Саволюк.

Некоторые любят погорячее: врачи рассказали о вреде чая Эксперты назвали людей, которым не следует злоупотреблять этим напитком

— Если вы не хотите изучать список рыб с повышенным содержанием ртути, доверьтесь этому соотношению: большая рыба означает, что она давно растет. И не важно, на воле или в клетке, подчеркивает она в интервью «Известиям». — Риски есть в обоих случаях: в диких условиях — тяжелые металлы, при искусственном выращивании — пестициды и антибиотики, которые можно добавлять в корм.

Термическая обработка не решает проблему. По этой причине тяжелые металлы тяжелые: они стабильны, плохо связываются и выводятся из организма. Чтобы вывести их из организма, необходима целая цепочка различных химических реакций.

Рыбу нужно не только помыть и обработать, но и полежать некоторое время в воде, чтобы защититься, — говорит Антонина Саволюк. Тяжелые металлы не исчезнут, но водорастворимые соединения из выращиваемой рыбы (например, некоторые антибиотики) исчезнут.

Скрытая угроза: Путин назвал причину аварии на шахте в Кузбассе Какие меры будут приняты в России после трагедии и почему президент недоволен докладом министра Котякова

«Но все же, если вы сомневаетесь в качестве рыбы, лучше ее вообще не покупать, поскольку вышеописанные способы недостаточно эффективны», — добавляет собеседник «Известий».

Есть и хорошие новости: современный человек научился инактивировать тяжелые металлы с помощью микрофлоры кишечника: «Если у вас здоровая микробиота, организм сам выведет сравнительно небольшие дозы тяжелых металлов, которые также поступают из рыбы».

Важно отметить, что наличие тяжелых металлов не препятствует усвоению питательных веществ, добавляет диетолог. Во-первых, рыба насыщена Омега-3, полиненасыщенными жирными кислотами, которых мало в других продуктах. Во-вторых, в нем содержатся такие микроэлементы, как селен и хром, которые также встречаются довольно редко.

«Речь идет и о ценных аминокислотах: они есть и в других продуктах животного происхождения, но из мяса их не так-то просто извлечь», — поясняет Антонина Саволюк. «Кроме того, незаменимые аминокислоты в мясе хуже усваиваются (для этого требуются более активные пищеварительные ферменты), но из рыбы они усваиваются гораздо легче. Поэтому рекомендуется для диетического питания.

Оцените статью
Блог о копчении
Adblock
detector