Ламинария (морская капуста): польза и вред для организма мужчин, женщин и детей, применение, рецепты

Что такое ламинария?

Ламинария — разновидность водорослей Легион-Медиа

Ламинария (также известная как морская водоросль) — это тип крупных бурых морских водорослей, которые растут на мелководье, богатой питательными веществами соленой воде вблизи прибрежных районов по всему миру.

Келп можно есть сырым или приготовленным. Его превращают в порошок, а также включают в ряд пищевых добавок. Благодаря своей универсальности и пользе для здоровья морские водоросли стали частью многих рецептов. Его используют для приготовления суши, соусов и салатов.

Состав ламинарии

Пищевая ценность ламинарии на 100 г по данным Министерства сельского хозяйства США:

• Калорийность – 43 ккал.
• Белки – 1,68 г
• Жир – 0,56 г
• Углеводы – 9,57 г
• Вода – 81,6 г
• Клетчатка – 1,3 г
• Кальций — 168 мг
• Железо – 2,85 мг
• Магний — 212 мг
• Фосфор — 42 мг
• Калий — 89 мг
• Натрий – 233 мг
• Цинк – 1,23 мг
• Селен – 0,7 мкг
• Холин — 12,8 мг
• Витамин С – 3 мг
• Витамин К – 66 мкг
• Рибофлавин – 0,15 мг
• Ниацин – 0,47 мг
• Фолиевая кислота – 180 мкг

Польза ламинарии

Келп богат полезными веществами Легион-Медиа

Ламинария полезна для щитовидной железы

По словам диетолога Ким Мелтон, ламинария богата йодом, который используется в производстве гормонов щитовидной железы. Связь недостатка этого элемента с заболеваниями органов установлена ​​давно. Женщинам следует стремиться получать 150 микрограммов этого вещества в день (а беременным и кормящим женщинам даже больше). Капуста – один из лучших источников йода. Однако следует быть осторожным, поскольку, по данным Национального института здравоохранения США, употребление более 1100 микрограммов в день может быть опасным для здоровья щитовидной железы.

Морская капуста поддерживает метаболизм

Научные исследования показывают, что щитовидная железа играет ключевую роль в поддержании здорового обмена веществ, поэтому употребление ламинарии, улучшающей здоровье этого органа, в умеренных количествах дает дополнительную пользу. Щитовидная железа также влияет на уровень вашей энергии, поэтому важно поддерживать ее здоровье. Если вы регулярно чувствуете усталость, добавление в свой рацион морских водорослей может придать вам энергии и жизненной силы.

Ламинария ускоряет процесс восстановления мышц

Употребление ламинарии не только поможет вам набраться сил перед тренировкой, но и улучшить самочувствие после нее. «Морские водоросли содержат большое количество магния, который необходим для некоторых биохимических реакций в организме», — объясняет Мелтон. В качестве электролита он поддерживает правильное функционирование мышц (позволяя им расслабиться), что важно во время любой спортивной деятельности. Исследование показало, что этот минерал помогает профессиональным велосипедистам быстрее восстанавливаться после мышечных травм. В этом смысле ламинария, безусловно, является недооцененной пищей для спортсменов.

Морская капуста полезна для иммунной системы

Мелтон также отмечает, что ламинария содержит витамин С, который благотворно влияет на иммунную систему.

Регулярное употребление ламинарии может снизить риск инсультов и сердечных заболеваний

«В водорослях также содержится 45 процентов дневной нормы фолиевой кислоты», — объясняет Мелтон. Это напрямую связано со снижением риска инсульта, болезней сердца, потери слуха и проблем с деснами. Это также важное питательное вещество для плода, поэтому морские водоросли считаются полезными для беременных женщин.

Ламинария — хороший источник железа

Распространенной проблемой для людей, соблюдающих веганскую, вегетарианскую или растительную диету, является дефицит железа. Так что им обязательно стоит включить в меню ламинарию: в одной порции водорослей содержится 16 процентов дневной нормы железа, важного для физической и умственной работоспособности.

Форма выпуска, упаковка и состав препарата Ламинарии слоевища — морская капуста

Растительное сырье молотое	1 упаковка
слоевище водорослей	50 г

50 г — Пакеты бумажные (1) — пачки картонные.

Клинико-фармакологическая группа: Слабительное средство растительного происхождения Фармакотерапевтическая группа: Слабительное средство растительного происхождения

Особые указания

Влияние на способность управлять транспортными средствами и механизмами

Применение препарата не влияет на способность выполнять потенциально опасные виды деятельности, требующие повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций (в том числе вождение транспортных средств, работа с движущимися механизмами).

Применение ламинарии в диетологии

Ламинария способствует похудению

Еще одним преимуществом ламинарии является высокое содержание клетчатки. Благодаря этим пищевым волокнам морские водоросли помогают поддерживать здоровый вес и контролировать аппетит.

Ламинаты содержат натуральную клетчатку, называемую альгинат, которая, как показывают исследования, может препятствовать усвоению жира. А это положительно влияет на вашу фигуру. Поэтому диетологи часто рекомендуют худеющим включать в свой рацион морскую капусту.

Келп также содержит особое каротиноидное соединение, которое может способствовать снижению веса у людей, страдающих ожирением. Исследования показывают, что некоторые водоросли действительно могут помочь вам похудеть.

Способ применения и дозы

Принимать по 1/2-1 чайной ложке один раз в день, запивая водой. Курс лечения 15-30 дней.

Если после лечения улучшения не наступило, симптомы ухудшаются или появляются новые, следует обратиться к врачу. Применяйте препарат только по показаниям, способу применения и в дозах, указанных в инструкции.

Применение морской капусты в косметологии

Обертывание из морских водорослей

Ламинария широко используется в косметике. Богатые минералами и антиоксидантами водоросли помогают смягчить и увлажнить сухую кожу, а также улучшить ее тон. Поэтому водоросли часто можно встретить в масках и других средствах по уходу за кожей.

Морские водоросли также уменьшают прыщи на лице, поскольку содержат минералы, которые проникают в кожу и выводят токсины.

Келп – превосходный антивозрастной продукт. Помогает защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и внешних воздействий. В результате морские водоросли замедляют процесс старения и продлевают молодость.

Применение при нарушениях функции почек

Противопоказан при тяжелой почечной недостаточности.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в лечебных целях с древних времен и по сей день. Клетчатка в составе благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справиться с запорами. Еще одна польза морских водорослей в том, что они помогают бороться с «плохим» холестерином и удалять отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и предотвращать образование тромбов.
Врач назвал морскую капусту источником иммунитета для россиян 21 марта 2020, 03:00 Продукт часто рекомендуют диетологи при ожирении: благодаря низкой калорийности и богатству питательными веществами морская капуста может стать эффективным компонентом диеты при похудении масса. Ежедневное употребление ламинарии повышает работоспособность и мозговую активность. Магний, содержащийся в водорослях, положительно влияет на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм. Ламинария активно используется в косметике и входит в состав ряда масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая ее упругой и шелковистой.

Форма выпуска

Измельченное слоевище.

по 50 г, 100 г слоевища, измельченного во внутренний пакет из билетной бумаги, или упаковочной бумаги, или донышка из вощеной бумаги марки ОДП-25, или упаковочного стекла.

Пакет помещают в картонную упаковку, изготовленную из упаковочного картона или хром-эрзац-картона».

Текст инструкции по медицинскому применению полностью прикреплен к упаковке.

Как выбрать и хранить

Прежде чем покупать маринованную ламинарию, обратите внимание на срок годности и состав; он не должен содержать консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать товар в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не следует покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественные сухие водоросли будут иметь темно-зеленый оттенок; пластинки не должны быть склеены – это показатель того, что они свежие. Считается, что самую полезную капусту получают в северных морях, а не в южных.Допустимый срок хранения тары зависит от ее вида и срока годности.

Высушенный продукт можно хранить в течение трех лет после упаковки, однако его нельзя хранить под прямыми солнечными лучами. Лучше всего переложить сухие водоросли в тканевый мешочек и положить в темное место. Консервированные морские водоросли следует употреблять сразу после открытия упаковки. Если продукт полностью свежий, его следует поместить в холодильник и хранить только в закрытой таре. Чтобы продлить срок хранения, водоросли можно заморозить.
Врач назвал дешевый продукт, который сильно укрепляет иммунитет

Вред

Капуста считается очень полезной пищей. Однако он имеет некоторые противопоказания. Поэтому не следует употреблять ламинарию, если у вас гипертиреоз. Водоросли также склонны накапливать тяжелые металлы, но их концентрация обычно не вызывает опасений  У вас может быть аллергия на морскую капусту, поэтому начинать употребление продукта лучше с небольших порций.

Применение при беременности и кормлении грудью

Применение препарата противопоказано во время беременности и кормления грудью.

Срок годности

3 года.

Не использовать после истечения срока годности.

Описание лекарственной формы

Кусочки слоевищ разной формы. Цвет варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого; зеленовато-коричневый, светло-коричневый, красновато-коричневый, иногда желтовато-коричневый, зеленовато-черный; снаружи кусочки слоевища покрыты белым налетом солей.

Запах характерный.

Вкус соленый.

Условия отпуска из аптек

Доступен без рецепта.

Обертывания с ламинарией

Обертывания из ламинарии применяют для улучшения тонуса кожи, ее увлажнения, выведения лишней жидкости и уменьшения отечности. Эта процедура помогает бороться с лишним весом и целлюлитом.

Водорослевые обертывания можно делать на всех участках тела. Он бывает трех видов: горячий, холодный и комбинированный. Процедуру лучше проводить в салоне, но можно и дома.

Для теплого обертывания замочите 150 граммов ламинарии в воде температуры около 40 градусов и оставьте на 30 минут. Затем нанесите смесь на проблемные места. Заверните их в пищевую пленку и положите под теплое одеяло на 45 минут. После этого смойте смесь водой и нанесите на кожу увлажняющий крем.

Побочное действие

Возможны: атония кишечника, диспепсия, аллергические реакции; при длительном применении — йодизм.

Показания активных веществ препарата Ламинарии слоевища — морская капуста

Хронический атонический запор. Для профилактики атеросклероза, заболеваний щитовидной железы, связанных с дефицитом йода. Открытый список кодов МКБ-10

Код МКБ-10	Индикация
Е01	Заболевания щитовидной железы, связанные с дефицитом йода и подобные состояния
I70	Атеросклероз
К59.0	Запор

Применение ламинарии в кулинарии

Келп Салат

Келп можно есть как самостоятельный продукт, так и использовать в качестве ингредиента в различных блюдах.

Рецепт салата с морской капустой

Ингредиенты:

• сушеная ламинария – 200 г;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• черный уксус – 1 чайная ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чили сушеный – 1 шт;
• шалот – 1 шт;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 3 ст.

Способ приготовления:

Залейте ламинарию горячей водой на 10–15 минут, затем нарежьте ее полосками. Добавьте соевый соус, уксус, мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне и добавьте сушеный перец чили. Перемешайте несколько раз, пока он не станет темно-красным. Налейте горячее масло на водоросли.

Рецепт супа с морской капустой

Ингредиенты:

• куриные бедра или бедра – 300 г;
• сушеные морские водоросли – 200 г;
• картофель – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – половина;
• масло растительное – 50 г;
• вода – 1 л;
• солить по вкусу;
• зелень – по желанию.

Способ приготовления:

Даем мясу закипеть и обжариваем морковь и лук. Через 30 минут достаньте мясо из бульона и отделите его от кости. Добавьте в бульон картофель и варите 15 минут, затем добавьте зажарку и варите еще 10 минут. Затем добавьте водоросли вместе с овощами, через несколько минут выключите огонь и дайте супу настояться. Перед подачей по желанию украсьте зеленью.

Фармакологическая группа

Другие гиполипидемические лекарственные средства. Слабительные средства

Условия хранения

При температуре не выше 25 °С в оригинальной упаковке (пломбировке).

Храните в недоступном для детей месте.

Передозировка

При применении препарата в дозах, превышающих рекомендованные, возможно усиление дозозависимых побочных эффектов.

Уход

Симптоматический.

Режим дозирования

Способ применения и режим дозирования конкретного препарата зависит от его формы выпуска и других факторов. Оптимальный режим дозирования определяет врач. Следует строго соблюдать соответствие лекарственной формы конкретного препарата показаниям к применению и режиму дозирования. Принимать внутрь 1-2 раза в день.

Характеристика

Слоевище ламинарии (морская капуста) содержит высокомолекулярные полисахариды (ламинария), соли йода, маннит, альгиновую кислоту, альгинаты (кальциевые соли альгиновых кислот), макро- и микроэлементы и другие биологически активные вещества.

Слабительный эффект обусловлен способностью вещества набухать и увеличиваться в объеме, что вызывает раздражение рецепторов слизистой оболочки кишечника. Благодаря содержанию солей йода вещество также оказывает тироидное и гиполипидемическое действие.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и групп В, С и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого много в сочинение. «Капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоты тирозина, которая необходима щитовидной железе для правильного функционирования», — рассказала РИА Новости диетолог Вероника Хованская. «Кроме того, помимо хорошего набора витаминов и минералов, ламинария может содержать жирные кислоты Омега-3, но это зависит от вида. «Вальд используется для контроля веса, поскольку в ней мало калорий, но содержится достаточно клетчатки и фукозантина», что способствует более быстрому обмену веществ.

Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, снижает риск развития диабета». Морские водоросли должны укреплять иммунитет, защищать от атеросклероза, предотвращать анемию и авитаминоз. Считается, что он эффективен в предотвращении возникновения раковых опухолей, поэтому японские женщины, которые его едят, очень часто имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Он также замедляет процесс старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.
Водоросли ламинария (капуста) при сушке БЖУ 100 грамм морской капусты:

• жир – 0,56 г;
• белки – 1,68 г;
• углеводы – 9,57 г.

Как выбирать ламинарию

Чипсы из ламинарии

Келп доступен в различных формах: его можно сушить, прессовать, замораживать или мариновать.

Сушеная ламинария

Сушеную ламинарию следует проверить на наличие плесени. Листья должны легко отделяться друг от друга. Сушеная ламинария считается самой полезной, поскольку сохраняет все свои полезные свойства.

Прессованная ламинария

Выбирая прессованную ламинарию, следует обратить внимание на ее цвет – обычно он темно-зеленый. Коричневый оттенок будет указывать на незрелость водорослей. Обязательно проверьте упаковку – она не должна быть деформирована. Отдавайте предпочтение капусте в прозрачных контейнерах, чтобы можно было проверить ее внешний вид.

Замороженная ламинария

Замороженные водоросли не должны содержать льда – иначе это будет свидетельствовать о нарушении правил заморозки.

Маринованная ламинария

Убедитесь, что в стакане есть жидкость и нет посторонних частиц, например песка. Избегайте ламинарии, содержащей уксус — производители используют этот ингредиент, чтобы скрыть неприятный вкус или затхлый запах.

Читайте также: 10 рецептов с сушеной ламинарией

Советы эндокринолога

Ольга Игнатова – эндокринолог клиники GMS

Для здоровой щитовидной железы большое количество йода, сразу попадающее в кровь, совершенно безопасно. Она должна принять столько, сколько ей необходимо сегодня для синтеза гормонов щитовидной железы, остальное без проблем выведется с мочой.

Например, если вы ели устриц, то получали йод на полмесяца, смазывали горло Люголем — на месяц, а если при КТ-обследовании вам кололи йодсодержащий контраст, то — на год. Но за день-два организм все это уберет без последствий. Именно поэтому йод нельзя накапливать впрок, а необходимо получать каждый день.

Есть категории людей, которые могут быть чувствительны к избытку йода не в организме, а во внешней среде и пище. Это люди с гиперактивной щитовидной железой, или тиреотоксикозом. Он может иметь аутоиммунное происхождение или развиваться из автономно функционирующих узлов щитовидной железы. У таких людей йод усугубит проявления этого расстройства.

Дефицит йода часто не имеет явных внешних симптомов. У взрослых дефицит будет выражаться в образовании узлов, которые можно обнаружить при УЗИ. Ощущение комка в горле. Одним из наиболее очевидных признаков того, что у человека дефицит йода, будет увеличение зоба, однако это свидетельствует об уже прогрессирующем заболевании. У детей симптомы включают вялость, слабость, снижение успеваемости в школе, медленное развитие речи и замедление развития.

Наиболее уязвимой категорией по дефициту йода являются беременные женщины и дети. Дефицит йода во время беременности особенно опасен, поскольку… При этом состоянии поражаются щитовидные железы матери и плода. Низкое содержание йода у будущей матери приводит к его дефициту у плода. Женщинам во время беременности или кормления грудью требуется дополнительный йод.

У новорожденных дефицит йода может вызвать снижение функции щитовидной железы и замедление умственного развития. Формирование нервной системы головного мозга и интеллектуальных функций происходит при участии йода. Подросткам (11–17 лет) его может не хватать для синтеза гормонов. В период активного роста организма, расширения и роста щитовидной железы они особенно нуждаются в этом.

Говоря о морских водорослях, нельзя быть точно уверенным, сколько йода содержится в том или ином продукте. Самостоятельно определить, сколько полезного вещества сохраняется, а сколько усваивается, невозможно.

Медицина давно нашла простой и эффективный способ профилактики йододефицита: употребление йодированной соли в пищу. Всего в 5 г соли (обычно именно такое количество человек ежедневно использует при приготовлении пищи) содержится суточная норма йода для взрослого человека.

Как хранить ламинарию

Сушеная ламинария может храниться до трех лет

Покупая консервированные водоросли, следует обращать внимание на срок годности. Маринованную морскую капусту следует хранить согласно рекомендациям на упаковке.

Сушеная ламинария в закрытой упаковке может храниться три года. Хранить его следует в темном и прохладном месте. Его также можно заморозить, что еще больше увеличит срок его хранения. Он может быть открыт на срок до трех месяцев.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к веществу (в т.ч йоду), гипертиреоз, многоузловой зоб, тиреотоксикоз различного генеза, нефрит, нефроз, геморрагический диатез, фурункулез, акне, хроническая пиодермия, кишечная непроходимость, острый абдоминальный синдром, аппендицит и другие воспалительные процессы, острые лихорадочные состояния беременность, кормление грудью, детский возраст до 12 лет.