Какую лучше покупать морскую капусту — рейтинг 2023

Другие морепродукты
Содержание
  1. Капусту каких производителей лучше покупать в магазинах – топ по отзывам
  2. “Русское море. Классическая”
  3. “Меридиан. Сахалинский”
  4. “Штурвал”
  5. “Морская миля”
  6. “Море внутри. Дальневосточный салат”
  7. Салат в пластиковом контейнере
  8. «Сахалинский сочный»
  9. «Русское море. Классическая»
  10. Салат «Находка»
  11. Рейтинг лучшей морской капусты на 2023 год
  12. Снековая продукция
  13. 3-ье место: «Нори» в хлопьях сушеная, обжаренная, с перецем «Kim’s & Lee’s family»
  14. 2-ое место: «Sen Soy» Чипсы Нори из морской капусты Teriyaki, 4,5 г»
  15. 1-ое место: «ТЕНЕРА» чипсы нори из морских водорослей, обжаренные в кунжутном масле, 4 упаковки в блоке»
  16. Сушеная морская капуста
  17. 3-ье место: «МИЕК Sea King, 150г»
  18. 2-ое место: «ПРЕМИУМ» Естественная сушка»
  19. 1-ое место: «Maine Coast Sea Vegetables», бурые водоросли, дикие атлантические»
  20. Консервированная продукция
  21. 3-ье место: «Салат «Дальневосточный», о. Сахалин, ООО «Янтарное»
  22. 2-ое место: «Салат (водоросли японские шинкованные) с кальмаром»
  23. Формы выпуска
  24. Как употреблять морскую капусту
  25. Салаты и консервы
  26. Гель из ламинарии
  27. Сушеная ламинария и порошок
  28. Чипсы из ламинарии
  29. Хранение
  30. Как выбрать морскую капусту
  31. Трудности выбора
  32. Проверка качества
  33. Маркетинговые уловки
  34. Проверка качества
  35. Рейтинг ламинарии в жестяных банках по результатам контрольной закупки Росконтроля
  36. “5 морей”
  37. “Спецзаказ”
  38. “Морская радуга”
  39. “Доброфлот”
  40. Добавки, влияющие на характеристики морской капусты
  41. Готовый продукт в жестяной банке
  42. «5 морей»
  43. «Спецзаказ»
  44. «Доброфлот»
  45. «Морская радуга»
  46. «Беринг»
  47. «Морская миля»
  48. «Капитан вкусов»
  49. Какая морская капуста самая полезная
  50. Упаковка

Капусту каких производителей лучше покупать в магазинах – топ по отзывам

Если вы все еще ищете лучшие плоскогубцы, имеет смысл воспользоваться рейтингом лучших товаров по мнению реальных покупателей. Познакомиться с последними можно на таких проверенных площадках, как маркетплейс Ozon и сайтах отзывов потребителей Otzovik и irecommend.ru.

“Русское море. Классическая”

Цена — 44 руб за 200 г

Водоросли от белорусского производителя «Русское море» известны своим высоким качеством. Продукт сохранил все полезные витамины и микроэлементы, в том числе йод.

Практически полное отсутствие жиров и низкая калорийность позволяет включать капусту в свой рацион.

Сама водоросль упакована в вакуумную упаковку, в которую помимо капустной воды входят сахар, уксусная кислота, растительное масло, специи, подсластители и консерванты. Продукт хранится 4 месяца при температуре от -3 до +6 градусов Цельсия.

Келп Русского моря. Классический

Плюсы и постоянная хрусткость, сбалансированное количество трав и специй, готовый к употреблению продукт, цена, жесткая структура, некоторым может показаться чрезмерным количество уксуса.

“Меридиан. Сахалинский”

Цена — 119 рублей за 450 г

Еще один вариант хрустящей ламинарии с сочной кислинкой и освежающим ароматом морского бриза. Помимо стабилизаторов и консервантов, продукт содержит лук, морковь, черный перец и растительное масло, а значит, речь идет о готовом к употреблению салате, энергетическая ценность которого не превышает 65 ккал/100 г.

Упаковка: практичное пластиковое ведро со съемной крышкой. Эту капусту можно хранить 90 дней при температуре от 0 до 6 градусов. Подходит как для употребления в чистом виде, так и для использования в качестве добавки к различным салатам и закускам.

Меридиан. Сахалин

Плюсы и минусы: вкусный, хрустящий, сочный салат с водорослями; разумный ценник; мягкая консистенция; выраженный йодированный запах; несовершенный состав (присутствуют Е и др).

“Штурвал”

Цена — 87 рублей за 185 г

А эти клещи от российского производителя Штурвал продаются в жестяных банках, что продлевает срок хранения продукта до 730 дней, одновременно увеличивая допустимый диапазон температур до 20 градусов выше нуля. Также, помимо самой ламинарии, в консервах содержится сушеный лук, уксусные и масляные наполнители, специи, травы и консерванты. Проще говоря, откройте банку и ешьте.

Калорийность продукта немного выше других – 122 ккал/100 г, что обусловлено наличием в составе растительного жира.

Кале Ратт

Плюсы и преимущества Вкусная качественная миска без специфических добавок, плотная структура и ровная нарезка, состав, отсутствие песка и прочего мусора, универсальность — подходит как для салатов, так и для употребления в чистом виде, практичная жестяная коробка с ключом Смесь — не хватает остроты (необходимо добавить уксус или сок лимона, но для кого-то это скорее плюс), выраженный морской запах, дорого.

“Морская миля”

Цена — 69 рублей за 220 г

Очередные консервированные щипцы от популярного российского бренда с длительным сроком хранения 720 дней. Продукты хранятся при температуре от 0 до 23 градусов, включая тот же сушеный лук, стандартный набор трав и специй, а также масло и уксус. При этом никакой химии не было, что, безусловно, дает консервам баллы.

Морская миля

Плюсы и минусы: вкусный и полезный продукт с безопасным составом; отсутствие горечи и излишней кислинки во вкусе; приятная консистенция; небольшое количество жидкости; длительный срок хранения. Возможен мягкий вкус (легко корректируется небольшим количеством лимонного сока).

“Море внутри. Дальневосточный салат”

Цена — 60 рублей за 220 г

Замыкают лучший продукт в сегменте, по мнению покупателей, консервы из ламинарии без ГМО и химикатов в составе. Этот 100% натуральный и экологически чистый продукт подходит для употребления как самостоятельное блюдо или как дополнение к салатам и закускам.

Энергетическая ценность продукта выше средней – 122 ккал/100 г, поскольку консервы содержат рафинированное масло.

Море внутри. Салат с Дальнего Востока

Плюсы и плотная и полезная капуста,натуральный состав с большим количеством йода и микроэлементов,консервная банка, продлевает срок хранения.Нарезка — в банке крупные фрагменты водорослей,сухой вкус.

 

5e3c9b3a55ce9.jpg

Если вы еще не успели запастись продуктами в преддверии новогоднего праздника, то сейчас самое время это сделать, тем более, что сейчас проходит множество акций, в том числе и на деликатесные….

Салат в пластиковом контейнере

Товар в прозрачной упаковке можно увидеть, не открывая упаковку. Сквозь пластик покупатель сможет увидеть цвет и состав пластинок ламинарии. Перед покупкой проверьте целостность упаковки и срок годности: он должен составлять от 6 до 12 месяцев.

«Сахалинский сочный»

Салат из капусты имеет приятный вкус с легкой кислинкой. В состав продукта входят натуральные ингредиенты: лук, морковь, черный перец, растительное масло, сахар, соль, а также уксусная и лимонная кислоты. Продукт готов к употреблению, салат можно добавлять как дополнение к блюдам из мяса, рыбы или морепродуктов.

Водоросли с добавками упакованы в пластиковый контейнер с плотной крышкой. Вес упаковки 450 г. Срок хранения 3 месяца.

Цена – от 106 руб.

водоросли Сахалинские сочные Польза:

  • Хороший вкус;
  • Большой объем;
  • Разумная цена.

Ошибка:

  • Мягкая консистенция.

«Русское море. Классическая»

Продукт произведен в Белоруссии, в салате сохранены все полезные компоненты, в том числе йод. Капуста низкокалорийна и не содержит жиров. Этот состав привлекателен для желающих похудеть и вегетарианцев. Помимо морских водорослей в состав ингредиентов входят: подсолнечное масло, сахар, специи.

Салат упакован в вакуумную пластиковую тару. Срок хранения до 4 месяцев, после вскрытия упаковки товар годен 7 дней.

Цена 200 г – от 66 руб.

водоросли Русского моря. Классические преимущества:

  • Хороший вкус;
  • Качественный салат;
  • Высокий процент йода.
  • Разумная цена.

Ошибка:

  • Не найдено.

Салат «Находка»

Готовый продукт из сушеных морских водорослей производит компания «Балтийский берег». В составе салата: ламинария, морковь, лук, подсолнечное масло. Продукт упакован в пластиковый контейнер массой 250 г. Срок годности – 4 месяца, после вскрытия – не более 48 часов.

Белорусский производитель выпускает салаты из ламинарии с различными добавками: с грибами, в пикантной заправке, с кальмарами и другие.

Цена – от 66 руб.

салат из морской капусты «Находка» Преимущества:

  • Продукт готов к использованию;
  • Низкая цена.

Ошибка:

  • Не найдено.

Рейтинг лучшей морской капусты на 2023 год

Снековая продукция

3-ье место: «Нори» в хлопьях сушеная, обжаренная, с перецем «Kim’s & Lee’s family»

Этот продукт корейского происхождения называется «нори», выпускается в виде хлопьев и имеет вкус острого перца. Листья морских водорослей обжариваются в ароматном кунжутном масле.

Это отличная закуска к рису и другим блюдам, а также к пиву. Продукт богат питательными веществами и микроэлементами. В составе: кукурузное и кунжутное масло, морские водоросли, сахар, поджаренный кунжут, масло периллы, соль, глутамат натрия. Рекомендованная цена для торговых сетей — 59 рублей.

Хлопья нори, сушеные, жареные, с перцем «Семья Ким и Ли»Преимущества:

  • Вкусовые качества полностью сохранены;
  • Полезные свойства присутствуют;
  • Разумная цена.

Ошибка:

  • Содержит пищевой краситель.

2-ое место: «Sen Soy» Чипсы Нори из морской капусты Teriyaki, 4,5 г»

Продукт представляет собой гармоничное сочетание насыщенного вкуса соевого соуса Терияки и специфического вкуса морских водорослей. Хрустящие пластинки нори, обжаренные на кунжутном и кукурузном масле, сохраняют все исключительные свойства морских водорослей, а соевый соус придает чипсам особый яркий вкус. Ингредиенты: сушеные морские водоросли, кукурузное масло, кунжутное масло, соль, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль, сахар, ананас, имбирь, чеснок). Рекомендованная цена для торговых сетей — 82 рубля.

Чипсы «Сен Сой» Терияки и водоросли Нори, 4,5 г

Преимущества:

  • Наличие натуральных специй;
  • Насыщенный вкус;
  • Хорошая прожарка.

Ошибка:

  • Небольшой объем и вес.

1-ое место: «ТЕНЕРА» чипсы нори из морских водорослей, обжаренные в кунжутном масле, 4 упаковки в блоке»

Это один из самых популярных продуктов из морских водорослей. Он отличается вкусом, легкостью и полезностью. Он имеет заслуженную популярность среди всех возрастов, на всех континентах, поскольку является одним из важнейших экспортных сельскохозяйственных продуктов Кореи. Теперь такие снеки производятся в России, что делает их более доступными для потребителя. В состав входят: морские водоросли рода Porphyra tenera, кукурузное масло, рапсовое масло, кунжутное масло, поваренная соль. Рекомендованная цена для торговых сетей – 200 рублей.

Чипсы нори из морских водорослей TENERA, обжаренные в кунжутном масле, 4 упаковки в блоке. Преимущества:

  • Большой объем блока;
  • Адекватная цена;
  • Высокое качество производства.

Ошибка:

  • Содержит пальмовое масло.

Сушеная морская капуста

3-ье место: «МИЕК Sea King, 150г»

Этот продукт больше ориентирован на использование и применение в медицинских целях. Содержит 0,23 г йода, обеспечивающего выработку гормонов щитовидной железы. Исключительно высокое содержание микро- и макроэлементов (всего более 40) делает его незаменимым в питании. Является профилактическим средством заболеваний щитовидной железы, онкологии, атеросклероза и диабета. Способствует выводу из организма радионуклидов, холестерина и солей тяжелых металлов.

В Корее суп из сушеных морских водорослей традиционно всегда дают роженицам, так как считается, что йод, содержащийся в этих водорослях, помогает активизировать обмен веществ у будущих мам, а кальций, которым также богата Ундария, способствует сокращению матки после родов родов и останавливает внутриутробное кровотечение. Рекомендованная цена для торговых сетей — 1193 рубля.

МИЭК Морской король, 150г Преимущества:

  • Множество лечебных эффектов;
  • Хорошая профилактика заболеваний;
  • Адекватный размер упаковки.

Ошибка:

  • Высокая цена.

2-ое место: «ПРЕМИУМ» Естественная сушка»

Продукт, состоящий всего из одного ингредиента. Он хорошо сочетается с широким спектром продуктов. Сочетание с рыбой будет естественным. Блюда из риса, мяса, овощей и грибов очень вкусны. Сухой продукт используют для приготовления начинки для пирогов. Высушенный продукт начали использовать в косметических целях относительно недавно. Это может сделать вашу кожу более упругой, а также избавиться от целлюлита. Соль может появиться на поверхности продукта в виде белого налета. Рекомендованная цена для торговых сетей – 1500 руб.

ПРЕМИУМ» Естественная сушка Преимущества:

  • Большой объем упаковки – 1 килограмм;
  • Универсальное использование (как пищевое, так и косметическое);
  • Адекватное соотношение цены и качества.

Ошибка:

  • Не найдено.

1-ое место: «Maine Coast Sea Vegetables», бурые водоросли, дикие атлантические»

Это очень дорогой продукт, что связано с трудностью его получения. Ориентирован на медицинское применение (но не только). Он лиофилизирован, содержит активные ферменты и натуральные ингредиенты для улучшения вкуса и смягчения других белков. Проверено на отсутствие химических веществ, тяжелых металлов, нефтепродуктов, радиационного и микробиологического загрязнения.

Соответствует всем стандартам OCIA по устойчивому сбору и обращению с продуктами этого типа. Сбор происходит в естественной среде, где бурые водоросли не подвергаются серьезной обработке и сохраняют все свои минеральные богатства. Состав: высушенные при низкой температуре органические морские водоросли (Saccharina latissima). Рекомендованная цена для торговых сетей – 3300 руб.

Морские овощи с побережья штата Мэн, водоросли, дикая Атлантика:

  • Полностью экологически чистый продукт;
  • Широкий спектр применения;
  • Соответствие международным категориям качества.

Ошибка:

  • Очень высокая цена.

Консервированная продукция

3-ье место: «Салат «Дальневосточный», о. Сахалин, ООО «Янтарное»

Этот продукт – кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот; это еще и отличное средство очищения организма от токсинов. В этом салате, в отличие от обычного микс-салата, содержится в два раза больше фосфора, в 11 раз больше магния, в 16 раз больше железа и в 40 раз больше натрия. Также он содержит полисахариды, фруктозу, альгиновую кислоту, йод, витамины В1, В2, В12, D, А, Е, аскорбиновую кислоту, калий, клетчатку, микро- и макроэлементы. По содержанию витаминов он превосходит многие фруктово-овощные смеси. Благодаря специальным технологиям консервирования продукция ООО «Янтарный» сохраняет свои полезные свойства и натуральный вкус. Рекомендованная цена: 72 руб.

Салат «Дальневосточный», о. Сахалин, ООО «Янтарь

Достоинства:

  • Инновационная технология консервации;
  • Сохранение всего витаминного комплекса;
  • Естественная среда сбора.

Ошибка:

  • Не найдено.

2-ое место: «Салат (водоросли японские шинкованные) с кальмаром»

Очередной образец консервированной продукции, который удачно дополнен белковым компонентом в виде мяса кальмара. При консервации использовалась качественная технология сохранения полезных веществ. Продукция предназначена исключительно для пищевого потребления. Рекомендованная цена для торговых сетей – 82 рубля.

Салат (японские измельченные водоросли) с кальмарами

Преимущества:

  • Безопасный тип консервации;
  • Белковая добавка в состав;
  • Разумная цена.

Ошибка:

  • Не найдено.

Формы выпуска

В сетевых магазинах ламинария часто продается в следующем виде:

  • Упаковка в прозрачные контейнеры;
  • Консервы в стеклянных или жестяных банках;
  • Заморозка в виде брикетов;
  • Изделия прессованные на тонких листах ;
  • Сушеный продукт по весу.

Стоит отметить, что рассматриваемый продукт никогда не продается в свежем качестве. Причина кроется в том, что после сбора его необходимо подвергнуть термической обработке. Эта процедура необходима для удаления влаги из стеблей и листьев, так как они в значительной степени из нее состоят. Но если просто высушить их естественным путем, они очень скоро разрушатся. По окончании первичной обработки щипцы проходят дальнейшие этапы обработки.

В мире существует множество видов этих водорослей, но по конечному результату они мало чем будут отличаться друг от друга, а отличить их на вкус тем более невозможно. Максимально легкий вкус будет в первую очередь зависеть от добавок, с которыми маринуется или консервируется продукт.

Как употреблять морскую капусту

Традиционный способ употребления морских водорослей — в салатах. Однако это далеко не оптимальный вариант употребления морской капусты, если вы хотите получить суточную норму йода, а также витаминов и минералов.

Салаты и консервы

Самый распространенный способ употребления морской капусты, известный еще с советских времен. Сегодня практически в каждом магазине можно найти консервированный салат «Дальневосточный» или его вариант в пластиковой таре.

Рекомендуем посмотреть видео с канала «Еда Шоу» о том, полезны ли консервированные водоросли.

Этот салат – не лучший способ употребления морской капусты с точки зрения здоровья по следующим причинам:

  1. Усвояемость ламинарии в виде салатов довольно низкая (по некоторым данным – 10-15%). Причина – плотная клеточная стенка водорослей, состоящая из целлюлозы. Наш организм не приспособлен к его перевариванию. Поэтому доступ к ценным веществам внутри клетки затруднен.
  2. Консервированные морские водоросли также не лучший источник йода, витаминов и минералов. Причины – стерилизация (разрушает полезные вещества), «утечка» йода из сырья в начинку. Специалисты отмечают: чтобы получить суточную потребность в йоде (150 мкг), нужно съесть от 350 до 2,5 кг консервированного продукта.
  3. В салаты и консервы добавляют различные ингредиенты – сахар, соль, уксус, которые абсолютно никакой пользы продукту не приносят.

Консервированные водоросли

Гель из ламинарии

Это специализированные лекарственные, диетические, лечебно-профилактические и даже продукты детского питания, основанные на клеточном составе морских водорослей в форме геля. Их производят по специальной технологии, которая расщепляет (ферментирует) клеточную стенку водорослей. В результате в клетке остаются только вещества.

Гель хорошо усваивается благодаря водорастворимой форме на 90-95%. В результате организм получает из морских водорослей большое количество полезных веществ – йода, витаминов, минералов. Учитывая, что в ламинарии содержится примерно 370 000 мкг йода на 1 кг сырья, пары ложек такого продукта вполне достаточно, чтобы полностью покрыть потребности щитовидной железы в йоде.

Vertera – сертифицированный продукт на основе ламинарии
Фото. Обратите внимание, что такая продукция должна иметь государственную регистрацию.

Сушеная ламинария и порошок

Сушеные водоросли продаются в аптеках. Фасуется как в кусочках целых слоевищ, так и в виде порошка (микронизированная ламинария). Но даже в измельченном виде проблема с целлюлозной клеточной стенкой остается – организм может усваивать полезные вещества в небольшом объеме.

Помимо плохой усвояемости йода, витаминов и минералов, сушеная ламинария имеет еще один недостаток – специфический «морской» запах. Ни в салатах, ни в гелевых продуктах она не так ярко выражена: в аптеке вы покупаете необработанную ламинарию. Приходится запаривать его в кипятке и пить отвар.

Сухие водоросли
Фото. Сушеная ламинария – прямо из моря: с ней обращаются не так бережно, могут присутствовать песчинки и даже мелкие ракушки.

Читайте также: Как приготовить кефаль — 11 проверенных рецептов

Чипсы из ламинарии

Чипсы из водорослей (нори) могут быть полезны. Но для этого они должны соответствовать нескольким требованиям:

  • В качестве сырья используются морские водоросли. Легко узнать по внешнему виду изделия: пластинки с красноватым оттенком изготовлены не из ламинарии. А из красных водорослей – более дешевое сырье.
  • Естественная сушка. Эти чипсы нельзя жарить в масле. Высокая температура разрушает йод, а масло имеет высокую калорийность (349 ккал/100 г). Поэтому в Корее нори перед нарезкой сушат на солнце.

Кроме того, одной упаковки нори недостаточно для покрытия суточной потребности в йоде (150 мкг) – 1 лист весит всего 2,8 грамма. В упаковке от 5 до 10 штук. Даже если представить, что в 100 граммах нори действительно содержится суточная норма йода, вам придется съесть около 40 чипсов (4-5 пакетов).

Чипсы из водорослей

Поэтому чипсы из ламинарии следует рассматривать скорее как оригинальный перекус, чем по-настоящему полезный продукт и источник йода, витаминов и минералов.

Хранение

Сушеную ламинарию хранят в тканевом мешке или стеклянной таре при температуре до +10˚, без доступа солнечных лучей и умеренной влажности. В таких условиях растение хранится до одного года.

Капуста в виде салата сохраняет свои свойства в течение месяца, если открыть упаковку, продукт может быстро испортиться. Замороженные продукты не подлежат повторной заморозке.

Как выбрать морскую капусту

Сушеные водоросли сохраняют полезные свойства

Не забывайте, что не все морские водоросли сохраняют все свои полезные свойства. Только сырая или сушеная морская капуста богата витаминами и микроэлементами.

Сушеные водоросли сохраняют полезные свойства

Кейл, маринованная или в салатах, которые можно купить в магазине, уже потеряла значительную часть своих полезных веществ.

Поэтому старайтесь покупать свежие или сушеные водоросли. В сушеной ламинарии сохраняются все необходимые элементы, поэтому порошок морских водорослей можно добавлять в различные блюда. Вкус не сильно изменится, а еда станет намного полезнее.

Наверное, каждый слышал, что морские водоросли очень полезны. Мы слышали, а когда вы в последний раз покупали себе это лакомство?

Недавно я пошла проверить щитовидку, и врач меня сразу спросил: вы не местный? На самом деле я родился и почти половину жизни прожил в Казахстане. Врач объяснил: ваша щитовидная железа не из Владимирской области — у большей части населения здесь проблемы с этой железой.

В нашем регионе дефицит йода никого не удивляет, и с ним мало кто борется. Между тем по содержанию йода в морской капусте можно сравнить разве что состав практически несъедобной скорлупы грецких орехов. Научно доказано, что систематическое употребление морских водорослей в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме и повышает тонус.

в 100 граммах ламинарии содержится 250 микрограмм этого элемента. При этом никакая кулинарная обработка не влияет на содержание йода в готовом блюде. Это очень редко. Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день 2 чайные ложки морской капусты – сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата – всех видов.

Кроме того, это 100% диетическое блюдо: калорийность морской капусты, по разным данным, варьируется от 5 до 24,9 ккал на 100 г (белки – 0,9 г, углеводы – 3 г, жиры – 0,2 г).

Помните, как пел Илья Лагутенко: «Я порежу водоросль помельче, не знаю, понравится ли она вам, но будет вкусно»? Так что это гарантированно будет вкусно!

Популярность использования ламинарии (а это морская капуста) для похудения объясняется многими факторами. Эта полезная водоросль обеспечивает чувство сытости, впитывает лишнюю жидкость, улучшает перистальтику и в то же время насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, не истощая его во время диеты. Я бы рекомендовал есть морскую капусту в небольших количествах в течение всего года, особое внимание уделяя этому блюду в зимние месяцы, в периоды авитаминоза.

Но это теория. Где найти подходящий товар? На днях ходил искать водоросли в ковровских магазинах.

Проанализировав рекомендации из интернета, я решил следующее:

  1. Лучше покупать водоросли в прозрачных упаковках – так легче убедиться, что ламинария достаточно свежая и нравится вам хотя бы по внешнему виду.
  2. Внимательно прочитайте этикетку. Капуста НЕ должна быть из Баренцева моря, так как она очень грязная. Если капуста выращена и (или) упакована на Дальнем Востоке, в Японии, Корее или Китае, можно взять такой более качественный продукт.
  3. Также посмотрите ингредиенты для готовых маринованных морских водорослей. Он не должен содержать глутамат натрия (Е-621), бензоат натрия (Е-211) и уксус (уксусную кислоту). Это должна быть только капуста, соль, растительное масло, специи. Лимонная кислота допускается.

Честно говоря, найти в Коврове капусту, отвечающую этим требованиям, было непросто. Либо нет спроса, либо нет качественной продукции. В результате правильный и вкусный салат из морской капусты был обнаружен, как ни странно, в Ашане под брендом «Каждый день». Я купил это.

Иногда на рынках в отделах корейских салатов и специй можно встретить сушеные водоросли китайского или корейского производства.

приготовить его так же просто, как почистить груши – замочить в воде на несколько часов и можно есть самостоятельно без соли. Важно предварительно несколько раз тщательно промыть капусту под проточной водой, иначе песок будет скрипеть на зубах.

И последний совет: не забывайте о пользе ламинарии для кожи тела. Если есть возможность, попробуйте салонные щипцы. Эта процедура чрезвычайно эффективна при выведении токсинов, а значит, помогает бороться с целлюлитом и повышает эластичность кожи.

Трудности выбора

Самым популярным видом ламинарии, встречающейся на прилавках магазинов, считаются разнообразные салаты, заключенные в герметичные контейнеры. Такие продукты имеют как горький, так и соленый вкус. Йодный компонент придает капусте горечь, а морская вода – за соленый вкус. Максимальное сохранение вкусовых свойств наблюдается только у сушеной и замороженной капусты. Вкус маринованных и консервированных блюд во многом определяется используемыми специями и другими ингредиентами.

Признаки качественного продукта:

Не содержит никаких примесей и посторонних частиц (хоть капуста и проходит термическую обработку на специальных масках, отфильтровывающих посторонние и несъедобные фрагменты, но лишний раз такая проверка перед покупкой не помешает);

  • Упаковка не имеет признаков деформации или повреждений;
  • Пластиковый контейнер, в котором находится ламинария, не должен быть заполнен конденсатом, налетом, а внутреннее наполнение не должно иметь «обветренного» вида (любой из упомянутых признаков будет свидетельствовать о низком качестве продукта);
  • Цвет продукта в любом виде должен выглядеть свежим, равномерным и насыщенным;
  • Если вы покупаете вариант ламинарии в пластинах, они не должны слипаться;
  • Качественный продукт никогда не должен выглядеть однородной массой;
  • Количество жидкости в емкости или стакане должно быть минимальным;
  • Только незрелые водоросли имеют коричневый цвет – зрелая капуста всегда зеленая;
  • Аромат продукта должен быть специфическим. Проще говоря, водоросли должны пахнуть морем;
  • Вся масса должна быть совершенно чистой, без грязи.

Признаки некачественного товара:

  • Перед покупкой следует обратить внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Самый простой способ — купить сухие или замороженные водоросли, а затем приготовить их самостоятельно. Таким образом, возможность купить снятую с производства продукцию практически равна нулю.
  • Если в качестве ингредиента использовался уксус, то такую ​​ламинарию лучше не покупать (уксус специально используется для подавления запаха и вкуса плесени), но это не относится к готовым салатам из морских водорослей в вакууме.
  • Категорически не стоит покупать продукт, на котором визуально можно наблюдать следы плесени, неестественный налет, а на листьях имеются слишком темные участки. Все это указывает на то, что товар поврежден.
  • На срок годности также указывает наличие большого количества жидкости или конденсата в стакане.
  • Деформация (вздутие) банки с салатом из морской капусты свидетельствует о ее испорченности.
  • Самоклеящиеся пластины из ламинарии будут свидетельствовать о нарушении технологии производства.
  • Замороженная морская капуста не должна иметь особо крупных кусков льда, так как это свидетельствует о нарушении технологии заморозки.

ВАЖНЫЙ! Капусту высочайшего качества собирают в Баренцевом и Белом морях. Другие варианты могут иметь менее выраженный вкус и менее богатый состав полезных компонентов. Проверить место сбора и производства можно по информации, которая должна быть указана на упаковке.

Проверка качества

Для оценки свойств ламинарии можно принять во внимание следующие свойства:

  1. Крахмал – это показатель количества йода в продукте. Чтобы узнать уровень этого вещества, достаточно насыпать на капусту ложку крахмала. Если продукт пересушен и в нем мало йода, крахмал почти не окрасится.
  2. Толщина пластин – этот показатель будет указывать на зрелость листьев ламинарии. У обычной зрелой капусты листья толщиной от 1,5 до 2 миллиметров. Если этот параметр меньше, продукт собран незрелым.
  3. Рассол – он больше влияет на качество консервов. Обычные банки должны быть заполнены рассолом не более чем на одну треть. Если воды больше, производитель просто экономит питательную массу.

Маркетинговые уловки

К ним относятся следующие нечестные методы:

  • Замачивание в соли – этот метод придает ламинарии более красивый внешний вид. Соль может придать листьям ярко-зеленый оттенок, но при этом сразу снижается количество полезных витаминов в составе;
  • Без ГМО – такая надпись на упаковке просто не имеет смысла. Капустную капусту специально выращивают редко, предпочитая собирать натуральный урожай.
  • «Цепкие» заголовки (например, «новый вкус!») – для увеличения продаж некоторые производители стараются разнообразить ассортимент, добавляя в капусту некоторые ингредиенты, среди которых могут быть уксус, майонез и специи. Однако стоит помнить, что каждый добавленный элемент снижает полезные свойства основного продукта. Также не стоит полагаться только на основное название товара. Например, название «Дальневосточная морская капуста» не означает на 100%, что продукция заготовлена ​​именно в этом регионе. Для более полной информации лучше узнать, где находится производство.

Проверка качества

Что определяет качество продукта:

  • Цвет должен быть темно-зеленым, насыщенным. Желтые и коричневые пластинки характерны для незрелых водорослей, содержащих меньше микроэлементов.
  • Хороший состав определяется отсутствием искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Уксусная кислота снижает уровень йода.
  • Доски должны быть ровно распилены, однородны по цвету, без посторонних примесей.

В домашних условиях качество водорослей можно проверить самостоятельно. Пригодные к употреблению в пищу листья ламинарии должны быть не моложе 2 лет, о чем свидетельствует то, что толщина растения составляет 1,5-2 мм. Если этот параметр меньше, ламинария незрелая и в ней недостаточно питательных веществ.

Чтобы проверить наличие йода, посыпьте капусту крахмалом; если он не окрашивается, значит, полезного компонента недостаточно. Консервированная или квашеная капуста должна содержать рассол 1/3 от общего количества продукта.

Ярко-зеленый цвет продукта должен насторожить покупателя. Это означает, что ламинария была пропитана большим количеством соли. Обязательно внимательно читайте этикетку на упаковке, дату и место производства.

Название «Дальневосточный», например, не означает, что капуста была произведена на предприятии на Дальнем Востоке.

Рейтинг ламинарии в жестяных банках по результатам контрольной закупки Росконтроля

Прочитав отзыв покупателей, рекомендуем вам изучить мнение экспертов независимой лаборатории Росконтроля, имеющей в своем распоряжении все необходимое оборудование для изучения качества любого продукта, представленного на рынке. Поэтому по результатам тестирования эксперты выделили как минимум 5 образцов, достойных внимания потребителя.

“5 морей”

Цена — 34 руб за 220 г

100% безопасный продукт по составу и физико-химическим свойствам. Капуста богата йодом, количество которого в 2,37 раза превышает минимальный порог, необходимый организму.

Покупатели также останутся довольны органолептическими свойствами, а вот массовая доля самой водоросли может, наоборот, вызвать вопросы, так как она составляет 57% от общего объема (в пределах допустимого, но все же).

5 морских салатов

Плюсы и минусы: вкус и аромат; натуральный и безопасный состав; высокое содержание йода; консервирования и сроком годности 2 года. Объем капусты едва превышает половину общей массы.

“Спецзаказ”

Цена — 35 рублей за 250 г

Этот продукт также прошел все этапы исследования и был признан полностью безопасным, вкусным и полезным. К другим преимуществам можно отнести относительно высокую массовую долю основного ингредиента, составляющую 64% от общего объема, и небольшое количество поваренной соли в составе.

Но йода здесь гораздо меньше, чем в продукции предыдущего производителя.

Салат Спецзаказ

Плюсы и констатация, композиция и безопасность; большое количество капусты в составе; небольшое количество соли; в консервах низкое содержание йода по сравнению с другими продуктами сегмента.

 

c594659a133335dfe8-79311186.jpg

Несмотря на то, что крабовые палочки в подавляющем большинстве случаев не имеют ничего общего с уважаемыми крабами, их до сих пор используют в различных салатах и ​​закусках, таких как…

“Морская радуга”

Цена — 25 рублей за 220 г

Несмотря на более чем разумную цену, эта продукция достойно выдержала испытания, продемонстрировав полностью безопасный состав и хорошие органолептические свойства. Кроме того, капуста богата йодом, процентное содержание которого на 100 г продукта превышает необходимую норму в 1,17 раза.

При этом массовая доля ламинарии едва превышает минимальный порог, составляя 56% от общей массы, а остальные 44% приходится на пряно-уксусную начинку.

Радужный салат

Плюсы и безопасный и полезный продукт, богатый йодом, вкус, консистенция, запах и цвет, конкретный, ценник, массовая доля основного ингредиента не превышает 56%, ключа на баночке нет.

“Доброфлот”

Цена — 53 рубля за 220 г

Не самый бюджетный вариант, что вполне оправдано долей основного ингредиента, составившей 98% от общей массы – абсолютный рекорд в рассматриваемом сегменте. Покупателей также порадует высокое содержание йода в составе, а также небольшое количество соли, что идет только на пользу составу.

Морская капуста Доброфлот

Сухая консистенция из-за отсутствия жидкости.

Добавки, влияющие на характеристики морской капусты

Чаще всего в этот продукт добавляют традиционные ингредиенты в виде овощей, растительного масла или специй. Самая идеальная начинка – майонез или маринадные соусы. Если капусту готовить только в маринаде (без каких-либо добавок), она станет эталоном очень низкокалорийной пищи. Желудок будет использовать на пищеварение ровно такое же количество энергии, которое он получает при потреблении. Также стоит упомянуть, что морские водоросли можно подвергать термической обработке.

Чаще всего его консервированные варианты – это уже термически обработанный продукт. Если правильно соблюдать технологию приготовления и выдерживать все временные условия, продукту можно обеспечить стабильное и длительное хранение, что практически не отразится на наличии в составе полезных веществ.

Готовый продукт в жестяной банке

После открытия контейнера салат из морских водорослей необходимо переложить в стеклянную или керамическую емкость.

«5 морей»

Салат «Капуста» производится на предприятии ООО «Балт-Ост» в Рязани. В результате испытаний Росконтроля установлено, что препарат соответствует нормам безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям.

Процент йода в 2,7 раза превышает норму в 100 г продукта. В качестве дополнения к салату добавляется лук.

Вес баночки 220 г, цена за 2 в ОЗОН — 198 руб, срок годности — 2 года.

морская капуста 5 морейПольза:

  • Безопасный;
  • Высокое содержание йода;
  • Приятный вкус.

Ошибка:

  • Объем капусты небольшой, но в пределах допустимого процента.

«Спецзаказ»

Продукт имеет высокое содержание ламинарии: около 64%. Салат отвечает всем требованиям безопасности, содержание соли низкое по сравнению с другими марками.

В качестве дополнения к салату – лук, острая уксусная заправка, перец и другие ингредиенты.

Цена – от 28 руб за баночку 250 г.

капуста Специальный заказ Преимущества:

  • Хорошие органолептические показатели;
  • Безопасный состав;
  • Большая партия товара.

Ошибка:

  • Низкое содержание йода по сравнению со средними значениями.

«Доброфлот»

В салате 98% морских водорослей – это самый высокий показатель среди одноименных продуктов. В 100 г содержится йода в 3 раза больше суточной потребности организма, количество соли небольшое, всего 1,7 г. Среди ингредиентов: лук, уксусная кислота, специи (перец, корица и др).

Производитель: ОАО «Южморрыбфлот», г. Находка. Росконтроль оценил высокое качество продукции на 8 баллов из 10.

Цена – от 72 руб за баночку 220 г.

водоросли Доброфлота

Преимущества:

  • Натуральный состав;
  • Качество;
  • Высокое содержание йода;
  • Почти 100% содержание ламинарии.

Ошибка:

  • Немного суховат.

«Морская радуга»

Салат из измельченных водорослей. Хорошее содержание йода: в 1,17 раза превышает физиологическую потребность. Масса капусты в изделии составляет 56%, в пределах разрешенной нормы, остальной объем заполняется уксусом, луком и специями.

По итогам проверки Росконтроль отметил соблюдение требований безопасности по микробиологическим показателям.

Вес коробки – 220 г, цена – от 146 рублей за 2 шт на OZON.

водоросли Морская радуга

Преимущества:

  • Безопасный состав;
  • Высокое содержание йода;
  • Хорошие органолептические показатели.

Ошибка:

  • Не найдено

«Беринг»

После проверки Росконтроля плоскогубцы этого производителя получили высокую оценку. Нареканий нет: по внешнему виду, запаху, консистенции и вкусу. В составе минимум соли и высокий процент йода. Соотношение капусты к общему объему от минимального до приемлемого (54%).

Цена коробки 220 г от 79,90 руб на сайте Впрок.ру

преимущества клещей Беринга:

  • Все параметры соответствуют установленным стандартам;
  • Высокий % йода;
  • Разумная цена.

Ошибка:

  • Минимальная масса капусты в общем объеме

«Морская миля»

Салат из ламинарии в острой заправке получил положительные отзывы при проверке Росконтролем. Отмечены высокие органолептические показатели; содержание йода в 2 раза превышало установленную физиологическую норму. Помимо капусты в нем содержится лук, подсолнечное масло и специи. Процент капусты в общем объеме составляет 57 %.

Цена — от 36,99 руб за 1 шт в Ашане.

морская капуста Морская миля

Преимущества:

  • Натуральный состав;
  • Высокий процент йода;
  • Безопасность.

Ошибка:

  • Избыток соли.

«Капитан вкусов»

По идентификационным свойствам продукт соответствует ГОСТам. Капуста не содержит внешних свойств. Органолептические показатели: вкус, внешний вид, консистенция неудовлетворительные.

Содержание соли низкое, всего 1,6%, йода в 2,5 раза выше нормы. Вес капусты незначительно превышает необходимую норму – 57%.

Цена – от 54,99 рублей за баночку 185 г.

морские водоросли Капитан вкусов

Преимущества:

  • Безопасный продукт;
  • Высокое содержание йода;
  • Низкий уровень соли.

Ошибка:

  • Низкое содержание капусты.

Какая морская капуста самая полезная

Не после всех видов обработки морские водоросли сохраняют свои полезные свойства. Вводя морские водоросли в свой рацион, важно знать, какие из них самые полезные. И если с тем, как его выбирать, мы уже разобрались, то остается только придумать, как правильно ввести его в рацион.

Морские водоросли лучше всего употреблять сушеными или сырыми. Таким образом, он сохраняет все свои микроэлементы и витамины. Капуста при мариновании и использовании в качестве заправки для салатов теряет большую часть полезных веществ и практически не несет пользы. Добавляя сушеную ламинарию в различные блюда, вы насыщаете пищу полезными веществами. Это не ухудшает вкус блюд, но делает их намного полезнее.

тань, как выбрать

Упаковка

Свежепойманные водоросли очень быстро разрушаются, так как содержат много влаги. Поэтому ламинарию сразу сушат, а затем отправляют на переработку. Все полезные ингредиенты сохраняются в ламинарии после любой обработки.

Натуральные морские водоросли имеют соленый и горький вкус. Для приготовления маринованного или консервированного продукта используются различные дополнительные ингредиенты, изменяющие вкус. Ламинария продается в разной упаковке:

  • Продукт готов к использованию в пластиковой таре. Обратите внимание, что срок годности небольшой.
  • При заморозке не должно быть кубиков льда (это свидетельствует о перезаморозке). Можно использовать по частям, добавлять другие продукты.
  • Салаты в стеклянных или жестяных банках подвергаются термической обработке ок. 100˚, поэтому срок службы увеличивается.
  • Сушат на весу или в мешке;
  • Прессованную ламинарию используют для приготовления готового блюда в соответствии с пропорциями капусты.

Высушенная и замороженная морская капуста содержит самый высокий процент полезных компонентов. Если добавить в любое блюдо сушеную морскую капусту, ее полезные свойства возрастут. Маринованные и замороженные варианты можно использовать как отдельную закуску или как элемент салата.

Оцените статью
Блог о копчении
Adblock
detector