Как приготовить онигири дома: пошаговый рецепт с видео

Другие морепродукты

Шаг 1

Рис промойте несколько раз в холодной воде, пока он не станет прозрачным. Варить до готовности, не добавляя соли, рис должен быть свежим. Но если для вас это непривычно, при готовке можно добавить немного соли.

Приготовьте онигири из свежего, еще теплого риса. Это позволит сушеным водорослям нори впитать часть влаги и не стать слишком хрустящими, когда вы завернете в них онигири. Теплый рис более податливый и лучше прилипает. Кстати, здесь мы рассказали, как правильно варить рис.

Но это важный момент. Считается, что водоросли в онигири хрустят и создают контраст с нежной, даже иногда вязкой мякотью. Поэтому, если вы не планируете есть или подавать онигири сразу, не готовьте их заранее. Просто приготовьте рис и начинку и быстро сверните онигири непосредственно перед подачей на стол.

Если вы когда-нибудь покупали онигири, то наверняка сталкивались с их необычной упаковкой. Все дело в том, что нори не соприкасается с рисом и всегда остается хрустящим. Здесь мы пошагово с картинками и видео расскажем, как правильно открывать и есть онигири.

Онигири с красной рыбой в домашних условиях

Онигири с красной рыбой в домашних условиях – это быстрое и очень вкусное блюдо, которое надолго утолит чувство голода, а также подарит массу положительных эмоций, которые вы получите от невероятного вкуса и приятного аромата. Красная рыба и отварной рис – всеми любимая классика!

Время приготовления – 1 час 35 минут.

Время приготовления – 15 минут.

Порции — 2.

Ингредиенты:

  • Рис круглый – 150 гр.
  • Лосось (филе) – 100 гр.
  • Сахарный песок – ½ ч л.
  • Соль – ½ ч л.
  • Уксус 6% – 1 ст.
  • Нори – 1 лист.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Проверьте рыбу на наличие костей, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Выложить в миску и посыпать солью и сахарным песком, также влить уксус – натереть и оставить на 1-2 часа пропитываться.

Шаг 2. Тщательно промытую крупу высыпаем в кастрюлю и заливаем горячей водой, варим на слабом огне 15 минут. Затем перемешайте и оставьте для большего набухания (под крышкой).

Шаг 3. Готовая основа должна быть одновременно липкой и рассыпчатой, крышку перед использованием не снимать.

Шаг 4. Слегка остывший рис зачерпните ладонью и выложите на тарелку, сверху выложите полоски маринованной рыбы – засыпьте горстью крупы и придайте ей форму треугольника.

Шаг 5. Для удобства приклейте полоску нори.

Шаг 6. Формируем онигири аналогично – подаем и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Шаг 2

Консервированный тунец измельчите вилкой в ​​миске. Отдельно смешайте майонез с соусом терияки. Добавьте полученный соус к рыбе, перемешайте.

Иногда начинку для онигири смешивают с рисом и лепят из этой готовой массы. Вы также можете попробовать этот вариант. Иногда нори даже нарезают полосками и добавляют к остальным ингредиентам. Но в традиционном онигири во многом важен чистый вкус риса.

Онигири с курицей

Онигири с курицей и сыром – вкусное и питательное блюдо родом из Японии, которое быстро становится популярным в наших широтах. Но это совсем не удивительно, ведь сочетание кисло-сладкого риса с нежным мясом птицы получается не только очень аппетитным, но и сытным.

Время приготовления – 40 минут.

Время приготовления – 20 минут.

Порции — 3.

Ингредиенты:

  • Рис круглый – 180 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Куриное филе – 150 гр.
  • Твердый сыр – 60 гр.
  • Майонез – 1,5 ст.
  • Нори – ½ листа.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Рисовый уксус – 2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе очистите от пленок и варите в подсоленной воде 15-20 минут, выньте из бульона и дайте остыть. Листы нори разрежьте на небольшие сегменты.

Шаг 2. Крупу промыть в 3-4 стаканах воды и откинуть на дуршлаг.Через несколько минут переложить рис в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне под крышкой 10-12 минут. Затем снимите огнеупорную форму с конфорки и дайте ингредиенту постоять ок. 10 минут, не прикасаясь к крышке. Заправьте рис смесью сахарного песка, уксуса и соли – перемешайте.

Шаг 3. Курицу нарезаем кубиками или нарезаем волокнами, а также натираем теркой сыр.

Шаг 4. В миске соедините птицу с майонезом и сыром.

Шаг 5. Для формовки нам понадобится специальная форма: выкладываем примерно 60 грамм риса и делаем небольшое углубление, добавляем по 50 грамм сыра и куриной массы.

Шаг 6. Сверху выложите около 70 граммов крупы и зажмите крышкой.

Шаг 7. Оберните один край полоской нори.

Шаг 8. Выложите онигири на зеленые листья салата и приступайте к еде. Приятного аппетита!

Шаг 3

Разрежьте лист нори пополам вдоль длинной стороны, чтобы получились две продолговатые полоски. На нижней части листа сформируйте треугольник из риса одним углом вниз. Сделайте пальцем углубление и поместите туда начинку.

Чтобы избежать частого смачивания рук водой (это может привести к тому, что нори станут полностью мокрыми), попробуйте придать им форму через пищевую пленку.

Количество начинки на ваше усмотрение. В Японии начинки добавляют мало, так как самое главное — рис. Нам нравится больше начинки. Подробнее о происхождении блюда и традициях читайте здесь.

Если готовите сами, попробуйте разные варианты: с большей начинкой и с меньшей. Вы даже можете ловить разную рыбу. Таким образом, «ВкусВилль» предлагает уже шесть разных вкусов онигири:

  • онигири с тунцом в майонезе – настоящий бестселлер,
  • онигири с креветками «Эби Чили»,
  • онигири с кетой холодного копчения в сливочном соусе,
  • онигири с форелью,
  • онигири с грибами в соевом соусе,
  • филадельфия Онигири».

Кстати, с 21 по 27 ноября 2022 года вы сможете попробовать готовые онигири со скидкой 15%. Хороший повод попробовать новые вкусы или открыть для себя эту практичную и полезную закуску. Мы бесплатно доставляем вечерние курсы английского языка или школу танцев к вам домой, в офис.

Единственный момент: если вы готовите онигири дома с разными начинками, тщательно измельчайте ингредиенты. Если крупно нарезать ту же приготовленную курицу, перец или огурец, они плохо поместятся внутри и могут порвать оболочку водорослей.

Онигири с крабовыми палочками

Онигири с крабовыми палочками – простое в приготовлении и бюджетное блюдо, которое обязательно поможет вам без проблем разнообразить привычный рацион и ввести в него что-то совершенно новое, даже напоминающее суши! Ваши домочадцы это оценят – гарантировано!

Время приготовления – 50 минут.

Время приготовления – 15 минут.

Порции — 3.

Ингредиенты:

  • Рис – 200 гр.
  • Соевый соус – 50 гр.
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Нори – 20 гр.
  • Рисовый уксус – 20 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты: снимите с сурими обертку, тщательно промойте рис до прозрачной воды.

Шаг 2. Смешайте уксус и соевый соус в небольшой миске.

Шаг 3. Залейте крупу водой и доведите до кипения на сильном огне. Сразу уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Сняв с конфорки и не открывая крышку, оставьте еще на 20 минут. Затем рис приправляют смесью сои и уксуса.

Шаг 4. Измельчите крабовые палочки и сформируйте онигири: на ладонь выложите горсть риса, сверху выложите начинку и снова крупу, придайте ей форму треугольника, а внизу заверните нори.

Шаг 5. Подавайте и подавайте. Готовьте и получайте удовольствие!

Шаг 4

Когда начинка будет добавлена, загните углы листа внизу в сторону начинки. Затем поверните онигири на один оборот вперед (как показано на видео ниже). При необходимости отрежьте выступающую часть и загните углы внутрь. Прозрачный.

4. Онигири с лососем

Онигири с лососем

Традиционное сочетание красной рыбы и риса, отказаться от которого просто невозможно.

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 стакан воды, 30 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 100 г лосося, 10 г васаби, 20 г маринованного имбиря, нори.

Приготовление: Рис промыть, залить водой и варить на среднем огне до готовности. Добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и дайте немного настояться. Мелко нарезаем рыбу. Сформируйте рисовые лепешки и добавьте немного лосося, имбиря и васаби. Сформируйте онигири и добавьте полоску нори.

12. Онигири с копченым угрем

Онигири с копченым угрем

Конечно, копченого угря еще нужно поискать. Но результат определенно того стоит!

Вам понадобится: 1,5 стакана круглого риса, 45 мл рисового уксуса, 1,5 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 стакана воды, 150 г копченого угря, 3 зеленые луковицы, кунжут, соус терияки.

Приготовление: Рис варить в указанном количестве воды на среднем огне, пока он не впитается. Добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте и оставьте на некоторое время настояться. Мелко нарежьте угорь и зеленый лук, смешайте с терияки и кунжутом по вкусу. Сделайте плоские рисовые лепешки и добавьте начинку. Сформируйте из каждой лепешки треугольные онигири.

Ингредиенты

Обслуживает 8

  • 2 ст л.майонеза
  • 10 г зеленого лука весеннего
  • 1 чайная ложка. Соль
  • 750 мл воды
  • 1 ст л томатного соуса
  • 450 г риса короткозернистого
  • 200 г консервированного тунца
  • 1 шт. И я нет

3. Онигири с филадельфией

Онигири с Филадельфией

Но подойдет и любой другой сливочный сыр по вашему выбору!

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 200 г сыра Филадельфия, 1 стакан воды, 35 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, листы нори.

Приготовление: Растворить сахар и соль в уксусе. Рис промыть, залить водой и варить до полного впитывания. Оставьте еще на 5 минут под крышкой и заправьте рисовым уксусом. Сформируйте небольшие лепешки, на каждую положите немного Филадельфии, затем сформируйте треугольники. К каждому прикрепите полоску нори.

5. Онигири с печенью трески

Онигири с печенью трески

Конечно, это не классический рецепт онигири, но он тоже определенно заслуживает внимания!

Вам понадобится: 1,5 стакана круглого риса, 1,5 стакана воды, 45 мл рисового уксуса, 1,5 столовых ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 банка печени трески, 1 яйцо, 4 веточки зелени, 2 зелёных лука, листы нори.

Приготовление: Смешать уксус, соль и сахар до растворения. Промытый рис залейте водой и варите на среднем огне, пока он не впитается. Даем немного остыть и смешиваем с заправкой.

Сварите яйцо вкрутую и натрите его на терке. Мелко нарезаем зелень и зеленый лук, разминаем вилкой печень трески и перемешиваем начинку. Сформируйте рисовые лепешки, добавьте начинку и сформируйте онигири. Оберните каждый из них полоской нори.

Что нужно для приготовления онигири

Для самого простого онигири понадобится всего 2 ингредиента – специальный рис для японской кухни и нори.

Онигири можно жарить, если рис в закваске слегка подвялился

Если вы хотите пойти еще дальше, вы можете приготовить начинку из онигири. Вот популярные варианты среди японцев:

  • слабосоленый лосось
  • японская маринованная слива
  • рыбные хлопья скумбрии, смоченные в соевом соусе
  • отварные водоросли комбу
  • тунец с японским майонезом
  • соленая икра трески
  • приправа фурикаке

Скорее всего, подойдет любая рыбная, овощная и даже фруктовая начинка. Не ограничивайте свою фантазию и выбирайте то, что вам по душе.

Вот самые важные правила хорошего онигири:

  • Используйте свежеприготовленный рис. Дайте ему немного остыть: когда вы готовите онигири, рис должен быть горячим. Всегда держите рис и рисовые шарики накрытыми пищевой пленкой или влажным полотенцем, чтобы рис не высох.
  • Перед лепкой намочите и посолите руки. Важно смочить руки водой, чтобы рис не прилипал к ним. Затем посыпьте руки парой щепоток соли и потрите. Это поможет придать им аромат и дольше сохранит свежесть онигири.
  • При лепке нажимайте достаточно сильно. Плотно сожмите рис, формируя треугольник онигири.
  • Оставьте подсказку по поводу начинки. Если вы готовите онигири с разными начинками, поместите часть начинки на рисовый шарик (например, кончик треугольника), чтобы вы могли видеть, что внутри.
  • Перед подачей заверните нори. Чтобы нори не растеклись и остались мягкими, рекомендуем заворачивать их непосредственно перед едой.

14. Онигири с икрой

Онигири с икрой

Подойдет мелкая икра с легким вкусом, например, икра мойвы. Икра трески тоже хороша!

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 сатакан воды, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 30 мл рисового уксуса, 120 г икры мелкой рыбы, 5 веточек зелени, лист нори.

Приготовление: Рис промыть, залить водой и варить около 15-20 минут, пока он не набухнет. Смешайте уксус, сахар и соль, приправьте рис и дайте ему немного остыть под крышкой. Мелко нарезаем овощи. Сформируйте из риса лепешки, на каждую положите немного икры и посыпьте зеленью. Сформируйте онигири и приклейте к ним полоску нори.

Читайте также: ⏰ Сколько и как правильно варить замороженный морской коктейль по минутам

10. Онигири с консервированным тунцом

Онигири с консервированным тунцом

К тунцу можно добавить немного омлета или вареного яйца.

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 стакан воды, 35 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0,25 чайной ложки соли, 1 банка консервированного тунца, 1 столовая ложка соевого соуса, 3 столовые ложки майонеза, 3 зеленые луковицы, 3 веточки укропа, листы нори.

Приготовление: Растворите соль и сахар в уксусе. Промойте рис и варите его в воде до тех пор, пока он не приготовится и не впитается. Дать рису немного остыть под крышкой и заправить уксусом.

Размять консервированный тунец вилкой, измельчить всю зелень и смешать с майонезом и соевым соусом. Сформируйте рисовые лепешки, в каждую положите начинку и сделайте онигири треугольной формы. Приклеиваем вдоль полоску нори.

Онигири без рисового уксуса

Онигири без рисового уксуса – традиционная закуска в Японии, рецепт которой мы вам сегодня очень подробно расскажем. И приготовив такое блюдо всего один раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова, ведь сочетание тунца и зеленого лука невозможно не полюбить!

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Время приготовления – 20 минут.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Рис – 400 гр.
  • Тунец – 130 гр.
  • Лук зеленый – 4 штуки.
  • Сахарный песок – 3 ст.
  • Соевый соус – 4 ст.
  • Яблочный уксус – 1 ст.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Нори – 2 листа.
  • Паста мисо – 2 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала приготовьте заправку: смешайте сахарный песок и соль, добавьте уксус и немного теплой воды – размешайте до растворения кристаллов.

Шаг 2. Рис сварить согласно инструкции на упаковке, залить раствором уксуса и перемешать. Готовую крупу разложите ровным слоем на противне и застелите сверху листом бумаги для выпечки, смазанным растительным маслом.

Шаг 3. Для начинки смешайте мелко нарезанный лук, тунец, пасту мисо и молотый черный перец.

Шаг 4. Смочите ладони водой и отделите немного риса, сформируйте шар и сделайте в середине отверстие – заполните его начинкой и сформируйте треугольник или овал.

Шаг 5. Один из краев заворачиваем в полоску нори для собственного удобства – у нас получается шрот. Приятного аппетита!

11. Онигири с грибами

Онигири с грибами
Проще всего использовать шампиньоны, но отлично подойдут и азиатские древесные грибы.

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 стакан воды, 30 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 200 г грибов, 50 г лука, листы нори, специи.

Приготовление: Рис промыть, залить водой и варить до тех пор, пока он не впитается. Снимите с огня и дайте рису постоять еще 5 минут. Приправьте по вкусу уксусом, сахаром и солью. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить до готовности и пикантности. Сформируйте рисовые лепешки, выложите на каждую начинку, сформируйте треугольники и оберните полоской нори.

8. Онигири с авокадо

Онигири с авокадо

Отличный вегетарианский рецепт онигири для тех, кто не ест рыбу и морепродукты.

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 стакан воды, 30 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 1 авокадо, 1 огурец, кунжут, нори.

Приготовление: Залейте рис водой и варите до его полного впитывания. Оставьте под крышкой еще на 7 минут, затем приправьте уксусом, сахаром и солью. Мелко нарезаем авокадо с огурцом и добавляем кунжут. Приготовьте рисовые лепешки, добавьте в каждую начинку и сформируйте онигири. Приклейте к ним полоски нори.

2. Онигири с яйцом

Онигири с яйцом

Яичный омлет – одна из самых классических и популярных начинок для онигири.

Вам понадобится: 1,5 стакана круглого риса, 1,5 стакана воды, 1,5 столовой ложки сахара, 0,25 чайной ложки соли, 45 мл рисового уксуса, 2 яйца, 50 мл молока, 50 мл соевого соуса, листы нори.

Приготовление: Промытый рис залейте холодной водой и варите около 15 минут, пока он не набухнет. Растворите сахар и соль в уксусе, смешайте с рисом и дайте ему немного настояться под крышкой. Яйцо взбейте с молоком и соевым соусом и обжарьте их в омлет, постоянно помешивая. Сформируйте рисовые лепешки, заверните начинку и оберните их полоской нори.

13. Онигири с морской капустой

Онигири с водорослями

Не только легко, быстро и вегетариански, но и очень полезно.

Вам понадобится: 1 стакан круглого риса, 1 стакан воды, 25 мл рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0,25 чайной ложки соли, 200 г морской капусты, кунжут.

Приготовление: Смешать уксус, сахар и соль. Рис промыть, залить водой и варить под крышкой 15 минут, пока вода не впитается. Дать постоять пару минут и заправить уксусом.

Слегка отожмите и измельчите водоросли еще сильнее. Добавьте кунжут и любые специи. Сформируйте рисовые лепешки, выложите в каждую начинку, а затем сформируйте треугольники.

Оцените статью
Блог о копчении
Adblock
detector