Вопросы и ответы

Как выбрать форель для копчения Окрас особей форели зависит от среды обитания. Как правило, мясо форели имеет красновато-розовый цвет, иногда встречаются

Выбор рыбы Чтобы коптить горбушу, нужно правильно выбрать рыбу и правильно подготовить ее к обработке горячим дымом. При покупке стоит обратить внимание

Как выбрать камбалу для копчения Хорошей и «чистой» рыбы в магазинах нет. Она, как правило, небольшого размера, и это не подходит для курения.